Agua Fresca: Cómo hacer 6 bebidas mexicanas de frutas naturales

La bebida mexicana agua fresca ("agua fresca" o "agua fría") está hecha con agua y fruta, pero es mucho más que agua y muy diferente de jugo. El jugo de fruta se hace típicamente exprimiendo el líquido de la fruta; puede estar algo diluido, pero es mucho más jugo que agua. Agua fresca comienza con agua potable fresca, y la fruta se mezcla o se exprime en ella, dando como resultado una bebida mucho más liviana y refrescante que se compone principalmente de agua.

Se podría decir que el agua … MÁS fresca es una bebida versátil en algún lugar entre los extremos de jugo recto y agua con sabor. Es lo suficientemente sabrosa como para disfrutarla solo (y por lo general es muy refrescante), pero también es una gran opción para tomar con una comida.

Agua fresca se puede hacer con una (o más) de sus frutas favoritas, así como con semillas de chia, flores de hibisco secas, arroz o tamarindo, o incluso de vegetales como pepinos, apio o remolachas cocidas. La agua fresca hecha en casa está hecha con ingredientes naturales, lo que la hace mucho más saludable que la mayoría de las bebidas comprados en la tienda. También puede usar su edulcorante preferido, ya sea azúcar, piloncillo, stevia o edulcorante artificial, por lo que es fácil ajustarlo a sus propias necesidades dietéticas.

Si usa un edulcorante granulado (como azúcar blanco o marrón o piloncillo), tenga en cuenta que estos ingredientes cristalizados tardan mucho tiempo y se agitan para disolverse en agua fría, y aún más cuando otros elementos dulces como la fruta en puré ya están presentes. Es posible que desee hacer un jarabe simple (jarabe de azúcar) primero o disolver el azúcar en agua ligeramente tibia antes de agregar otros ingredientes.

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  Fruta Agua Fresca

  

  Orange agua fresca y melón agua fresca. En México, estas bebidas refrescantes a menudo se hacen en jarras enormes, y luego se sirven en copas individuales. foto (c) Eric Futran / Chefshots / Getty Images

  Agua fresca se puede hacer con prácticamente cualquier fruta, y puedes mezclar diferentes frutas para formar tu combo de sabor favorito. Algunas frutas, como el melón y las manzanas, se pueden mezclar en el agua después de quitar las pieles, las semillas y los tallos. Simplemente córtelos en pedazos y mézclelos con el agua.

  Las bayas se pueden usar enteras, pero a veces las semillas más grandes (como las que se encuentran en las moras y las frambuesas) son una molestia, por lo que es posible que se deba estirar el agua fresca con bayas antes de servir. … MÁS Esto también se aplica a otras frutas como guayaba y atún (pera de cactus) que tienen muchas semillas pequeñas que son difíciles de eliminar manualmente, o frutas fibrosas como la piña

  Las frutas cítricas pueden ser en jugo directamente en el agua, lo que hace que sea fácil y rápido batir un lote sin molestar con una licuadora.

  Receta básica para Agua Fresca con fruta

  • 4 tazas de agua potable
  • 2 tazas de fruta fresca
  • 1/4 taza de azúcar (o equivalente en otro edulcorante)
  • 2 cucharaditas de jugo de lima recién exprimido < cuñas de lima para decorar (opcional)
  • hielo (opcional)
  En una licuadora, combine agua, azúcar y fruta. Haga puré hasta que quede suave. Vierta la mezcla (a través de un colador, si lo desea) en una jarra o recipiente para servir. Agregue el jugo de lima. Pruebe, luego agregue azúcar adicional, si es necesario. Adorne con una rodaja de limón o lima.

  Sirva sobre hielo, si lo desea, aunque si está luchando por una agua fresca auténticamente mexicana, deberá ponerla en la jarra en lugar de ponerla en vasos individuales o refrigerar la bebida de antemano y evitar el hielo por completo.

  02 de 06 Agua de Jamaica (Té de flores de hibisco)

• Elaborado con flores de hibisco, el agua de Jamaica es muy apreciada por su sabor ácido y su hermoso color rojo intenso. foto (c) Atsushi Hayakawa / Getty Images

  

  Agua fresca hecha con flores de hibisco se hace un poco diferente porque el hibisco seco necesita hervir a fuego lento en agua caliente para perder su color y sabor. Después de que las flores se empapan, el líquido se enfría y se endulza para hacer una bebida refrescante que recuerda al jugo de arándano.
  Receta para Agua de Jamaica

  03 de 06 Agua de Tamarindo (Agua de Tamarindo)

• En un día caluroso, un vaso de Agua de Tamarindo penetra en su sed. foto (c) PhotoAlto / Isabelle Rozenbaum / Getty Images

  

  La pulpa marrón pegajosa de la vaina de tamarindo es picante y tiene una terrosa suavidad que, cuando se endulza, hace una deliciosa agua fresca. Se necesita un poco de trabajo para separar la pulpa de las semillas, por lo tanto, use tamarindo en conserva si eso es un problema. Después de preparar el tamarindo, simplemente mezcle con agua y azúcar.

  Receta para Agua de Tamarindo

  04 de 06 Chia Fresca (Bebida de semilla de chía)

• Agua de semilla de chía. El nombre botánico de chia es

  

  salvia hispanica . foto (c) Maika 777 / Getty Images Las semillas de Chia son un "súper alimento" altamente nutritivo que contiene fibra, proteína y grasas Omega-3, que son todas muy saludables para consumir. Cuando preparas Chia Fresca, las semillas de chia fresca se vuelven gelatinosas cuando se empapan del líquido. Puede agregar semillas de chia a cualquier agua fresca, simplemente rocíe una cucharadita escasa de ellas en la bebida y espere de 5 a 10 minutos. Agregue hielo, revuelva y disfrute.

  Cómo hacer Chia Fresca

  Continúa a 5 de 6 a continuación.

  05 de 06 Horchata de Arroz
• La horchata de arroz es una de las aguas frescas favoritas de México. photo (c) Chang / Getty Images

  

  La horchata se puede preparar con semillas molidas o nueces, pero en México se prepara con arroz. El arroz blanco se remoja en agua y / o leche, luego se mezcla con canela, azúcar y, a veces, otros ingredientes para crear una bebida sorprendentemente refrescante.

  Cómo hacer Horchata de Arroz

  06 de 06 Tepache de Piña (Bebida de piña fermentada)

• Ultra refrescante Tepache de piña, hecho de cáscaras y corazón de una piña fresca.foto (c) Robin Grose

  

  Aunque no es estrictamente una agua fresca, tepache es una bebida muy similar ya que está hecha con fruta, agua y azúcar. La principal diferencia con el tepache de piña (y otras preparaciones similares) es que el líquido endulzado se deja fermentar a temperatura ambiente durante unos días y luego se sirve sobre hielo, lo que resulta en una bebida maravillosamente refrescante con un ligero contenido de alcohol.

  Receta para piña Tepache

  Editado por Robin Grose