Cómo hacer un Black & Tan y otras bebidas de cerveza en capas

¿No se puede decidir qué estilo de cerveza disfrutar esta noche? Disfruta de dos cervezas completamente diferentes en el mismo vaso con el popular Black and Tan. Esta es la bebida de cerveza en capas que se puede ver en casi todos los bares de Estados Unidos y es muy fácil de hacer en casa.

El Black and Tan requiere dos cervezas: una pale ale (como Bass Ale, Boulevard, Sierra Nevada, etc.) en la parte inferior; Guinness Stout (o similar stout oscuro) en la parte superior.

Estas dos cervezas forman una capa perfecta "negra y tostada" en el vaso si se vierten correctamente. Mientras lo bebes, encontrarás que las dos capas permanecen separadas y que el final es completamente opuesto a la primera bebida.

El Black and Tan ha transformado los grifos de barra modernos que a menudo están decorados con una cuchara 'Black and Tan'. "Como verán, la cuchara es la clave para crear esas grandes capas de esta y otras bebidas similares.

Lo que necesitará

• 6 onzas de cerveza pale ale
• 6 onzas de cerveza Guinness Stout

Cómo prepararlo

1. Llene un vaso de medio litro con la pale ale .
2. Flota la Guinness en la parte superior vertiéndola lentamente sobre el dorso de una cuchara para llenar el vaso.

Consejo para viajeros: Si viaja a Irlanda, lo único que debe no hacer es pedir un Black and Tan en el pub. En cambio, pide tu Guinness directamente desde el grifo. La misma regla de etiqueta se aplica a la bomba de coche irlandesa.

El truco para crear capas de cerveza

Hay dos elementos que hacen que las bebidas de cerveza en capas sean un éxito:

1. La densidad de las dos cervezas.
2. Un vertido lento e indirecto.

Densidad de la cerveza. Al igual que con cualquier bebida en capas, un líquido solo flotará encima del otro si tiene una densidad más ligera (o gravedad específica) que el líquido en la parte inferior.

Debido a que las cervezas no son como el licor, cualquier cerveza puede tener una densidad diferente a la de otra, incluso si las dos son del mismo estilo. No todos los stouts flotarán en la parte superior como Guinness (aunque la mayoría lo hará) y no todas las pale ales son tan pesadas como Bass Pale Ale y pueden soportar el peso de Guinness (de nuevo, muchos lo harán).

Si quiere probar con diferentes marcas de cerveza, puede necesitar experimentar para encontrar combinaciones exitosas.

El vertido lento e indirecto. Nuevamente, tomando lecciones de cócteles y tiros en capas, la bebida de cerveza en capas solo funcionará si se vierte correctamente. Verter su segunda cerveza de la manera normal (incline el vaso y vierta hacia abajo) no funcionará si desea que flote sobre otra.

Necesitamos bloquear y ralentizar el vertido de cerveza y es por eso que es necesaria una cuchara. Al voltear cualquier cuchara y verter la cerveza sobre la parte posterior de la misma, el flujo se interrumpe y se distribuye.Este método de vertido suave permite que los dos líquidos permanezcan separados a medida que se juntan en el vaso.

Para obtener un vertido perfecto, tendrás que practicar. No es una mala práctica, así que disfrute de algunas de esas "cervezas de práctica" y tómese su tiempo.

Más bebidas de cerveza en capas

The Black and Tan no está solo en el mundo de las cervezas en capas y hay muchas otras combinaciones que funcionan. Para todas estas bebidas populares, la técnica es la misma, solo las cervezas han cambiado.

Consejo: En general, una bebida con 'negro' en el nombre va a llamar a Guinness, aunque los stouts similares también pueden funcionar.

• Negro y azul - Blue Moon coronado con Guinness.
• Negro y marrón - Newcastle Brown Ale con Guinness.
• Negro y dorado : sidra dura como Angry Orchard o Magners coronada con Guinness.
• Negro y rojo - Lambic de frambuesa cubierto con chocolate fuerte. O el rojo irlandés de Killian coronado con Guinness.
• Negro y naranja - Pumpkin ale cubierto con una cerveza negra.
• Blanco y negro : cualquier cerveza de color claro cubierta con una cerveza negra.

Para obtener más recetas y recetas de cerveza en capas …

Si realmente desea llevar su experiencia de cerveza estratificada al siguiente nivel, le recomiendo que visite The Perfect Black and Tan. Este sitio web está dedicado a capas de cerveza y tiene una impresionante cantidad de combinaciones de cerveza que se pueden acoplar. Incluso tienen una sección llena de cervezas de triple capa, que son bastante impresionantes.

Otra cosa que realmente me gusta de The Perfect Black and Tan es que han desarrollado una herramienta de capas de cerveza. "Este dispositivo se parece al tapón de drenaje de su fregadero de la cocina y hace que verter la cerveza sea aún más fácil que el truco de la cuchara del cantinero. Si te gusta la cerveza en capas, vale la pena la inversión.

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