25 Recetas griegas clásicas de sopa a postres
Receta facil Ensalada Griega, riquisima y saludable, tutorial de cocina. (Septiembre 2024)
Pregúntele a alguien sobre la comida griega, y se mencionará alguna versión de todos o la mayoría de estos platos.
Desde comidas sencillas a la parrilla y platos de verduras hasta ricas cazuelas en capas y delicadas pastas, la comida griega es una maravillosa combinación de platos que atraen a todos los gustos. Las tradiciones de la cocina saludable en el campo se han expandido a lo largo de los siglos, y hoy en día, Grecia es famosa por una amplia gama de comidas familiares, comidas festivas y elaborados platos de presentación.
La lista podría ser más larga (piense en limón … MÁS pollo, garbanzos y más), pero este es un buen comienzo.
Listado alfabéticamente.
- 01 de 25 Baklava Pastry (Baklavas)
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En griego: μπακλαβάς, digamos: bahk-lah-VAHS
Las hojas de masa de hojaldre finas se rocían con una mezcla de nueces dulces para crear uno de los platos más famosos de Grecia. Se puede usar una gran variedad de frutos secos, solos o mezclados, y esta receta requiere nueces y almendras. La masa se hornea, luego se cubre con un jarabe dulce. Los jarabes pueden estar basados en miel, azúcar o requieren una combinación. Sin embargo, está hecho, los pequeños trozos de hojaldre están llenos de dulzura. - 02 de 25 Verdes frondosos hervidos (Horta Vrasta)
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En griego: βόρτα βραστά, por ejemplo; HOR-tah vrahs-TAH
Un elemento básico de la dieta tradicional griega, las verduras de hoja elegidas para este plato a menudo se reúnen en la naturaleza. Los verdes pueden ser dulces como las espinacas (que requieren poco tiempo de cocción) o amargas como las hojas de diente de león (que necesitan más tiempo para cocinar). Los greens generalmente se rocían con aceite de oliva virgen extra, y luego se cubren con jugo de limón fresco. ¡Sabroso y saludable! - 03 of 25 Cheese Pie Triangles (Tyropitakia)
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En griego: τυροπιτάκια, digamos: tee-ro-pee-TAHK-yah
Un favorito meze , aperitivo o refrigerio, estos pequeños sabores de forma triangular se pueden hornear o freír. Las láminas de pasta filo se cortan en tiras anchas, se agrega el relleno y se doblan en triángulos (utilizando la misma técnica de doblado que cuando se dobla una bandera). Esta receta con queso feta griego fabuloso en el relleno incluye un enlace a las fotos paso a paso. - 04 de 25 Sopa de arroz con pollo y limón (Kotosoupa Avgolemono)
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En griego: κοτόσουπα αυγολέμονο (αβγολέμονο), por ejemplo: koh-TOH-soo-pah ahv-gho-LEH-moh-no
05 de 25 Sopa de garbanzos (Revithosoupa)
Esta sopa es una de las favoritas de las familias griegas y frecuentemente se sirve como primer plato en la mesa de vacaciones. Hay varias variaciones, y la salsa de huevo y limón ( avgolemono ) es tan popular que hay algunos que hacen una sopa rápida en el microondas usando sopa o caldo enlatado, solo para tener la oportunidad de agregar < salsa avgolemono , que es la gloria de la coronación. Esta sopa es perfecta como primer plato o como luz … MÁS comida.
Continúa a 5 de 25 a continuación. - Philip Wilkins / Getty Images
En griego: ρεβιθόσουπα, dicen: reh-vee-THOH-soo-pah
Los garbanzos son un favorito griego , utilizado en ensaladas, salsas y otros platos, así como en esta sopa fabulosa.
Engañosamente simple, esta deliciosa sopa es un maravilloso plato de calentamiento hecho con garbanzos y cebolla (zanahorias opcionales). Una pizca de aceite de oliva y jugo de limón le dan ese sabor griego auténtico.
Como es habitual en la preparación de sopas griegas, el aceite de oliva se agrega al final. (Una gran opción para vegetarianos y veganos también.)
06 de 25 Dips y Spreads clásicos (Melitzanosalata, Skorthalia, Taramosalata, Tzatziki) - lenazap / Getty Images
Estos cuatro dips y spreads se consideran los cuatro clásicos griegos tradicionales. Las recetas son simples, fáciles de preparar, con pocos ingredientes y pertenecen a la caja de recetas de todos los amantes de la comida griega. Servirlos como aperitivos,
mezethes , condimentos o de formas creativas ideados en su cocina.
(- En griego: μελιτζανοσαλάτα, di: meh-leed-zah-no-sah-LAH-tah
Extensión de ajo - ( Skorthalia o Skordalia ) En griego: σκορδαλιά, diga: skor-thahl-YAH
Dip de huevas de pescado (Caviar) - ( Taramosalata ) En griego: ταραμοσαλάτα, decir: … MÁS tah-rah-mo-sah-LAH-tah
Dip de yogur, pepino y ajo - ( Tzatziki ) (foto) En griego: τζατζίκι, decir: dzah-DZEE-kee
- En griego: μελιτζανοσαλάτα, di: meh-leed-zah-no-sah-LAH-tah
- Clive Streeter / Getty Images > En griego: παστίτσιο, decir: pah-STEET-see-yoh
Este plato de pasta tubular en capas, queso y salsa de carne se cubre con una salsa Bechamel gruesa y cremosa para crear un plato que es más extravagante que algunos de los comida griega más simple. Junto con
moussaka
Steve Outram / Getty Images
(abajo) y platos de gratinado griego, el pastitsio que conocemos hoy es el resultado de los adornos agregados a la cocina griega a principios del siglo XX, cuando las salsas cremosas se hicieron populares. 08 de 25 Pasteles de filo rellenos de crema pastelera (Galaktoboureko) - En griego: γαλακτομπούρεκο, di: ghah-lahk-toh-BOO-reh-koh < Uno de los postres griegos más famosos,
galaktoboureko
es una deliciosa crema de leche y huevo envuelta en finas láminas de pasta filo y cocida hasta dorarse. Es un dulce tradicional griego, empapado en un jarabe de limón ligero después de la cocción. Un verdadero plato de ocasión especial.
Continúa a 9 de 25 a continuación. 09 de 25 Queso griego frito (Saganaki)Danita Delimont / Getty Images En griego: σαγανάκι, digamos: sah-ghah-NAH-kee - Un aperitivo rápido y sencillo, el original griego la versión no está flameada (con la adición de ouzo o brandy), pero ciertamente puede ser, en la mejor tradición de Chicago, donde se originó esa versión.
El queso se draga en harina y se chamusca a un marrón dorado.
Saganaki
se sirve tradicionalmente con un chorrito de jugo de limón.
Varias variedades de queso funcionan bien cuando se elabora saganaki, que toma su nombre delsagani , el tradicional de dos mangos … MÁS fritura-y- sirviendo pan en el que está hecho. Si no puede encontrar un sagani , una paella pequeña o incluso una pequeña sartén de hierro fundido funcionan igual de bien. 10 de 25 Ensalada griega de país (Horiatiki Salata) Malcolm P Chapman / Getty Images En griego: χωριάτικη σαλάτα, decir: hoh-ree-YAH-tee-kee sah-LAH-tah
- Las ensaladas que llevan el nombre simple de "ensalada griega" se venden en todo el mundo, en restaurantes griegos y no griegos. A menudo, el nombre "griego" solo significa que hay algo de queso feta y posiblemente algunas aceitunas Kalamata en la mezcla, pero en esta receta tradicional, la característica más notable es que no hay lechuga de ningún tipo.
11 de 25 Cazuela de judías verdes (Fassolakia Freska)
En griego: φασολάκια φρέσκα, decir: fah-soh-LAHK-yah FRES-kah > Tan simple como parece esta receta, se convertirá rápidamente en un favorito de la familia. Las judías verdes, los tomates, las hierbas y las especias se cocinan a fuego lento el tiempo suficiente para que los sabores se fundan. En una dieta tradicional griega que está muy cargada de platos sin carne, este es un plato principal favorito.
Brian Hagiwara / Getty Images
12 de 25 Sopa de judías verdes (Fassolatha o Fassolada)
Debbi Smirnoff / Getty Images
Según historiadores de la comida,
En griego: φασσολάδα, digamos: fah-so-LAH-thah- fassolatha
han existido desde la antigüedad griega. Es el plato nacional de Grecia, que representa lo mejor de la cocina griega: legumbres, verduras, hierbas y aceite de oliva.
Puede hacerse con tomate (versión roja) o jugo de limón (versión blanca), y elija la forma que elija, la tradición culinaria dicta que
fassolatha se sirva con pan crujiente, queso feta (excepto durante la Cuaresma y períodos de ayuno al comer … MÁS queso está restringido) y aceitunas negras.
Continúa a 13 de 25 a continuación. 13 de 25 Honey Spice Cookies (Melomakarona o Phoenikia) Bill Boch / Getty ImagesEn griego: melomakarona - , μελομακάρονα, di: meh-loh-mah-KAH-roh- nah;
phoenikia
, φοινίκια, dicen: fee-NEEK-yah Melomakarona (también llamado Phoenikia ) son una de las cookies más famosas de Grecia. Son un favorito durante todo el año y una tradición navideña.
Las legumbres son una parte importante de la dieta griega, y la sopa de lentejas es un favorito perenne, así como un plato de Cuaresma consumido durante los períodos de ayuno en la fe ortodoxa griega.
Esta receta requiere aceite de oliva en lugar de mantequilla u otro manteca vegetal y crea un delicioso placer. Las galletas de especias están hechas con canela y clavo de olor, empapadas en miel y espolvoreadas con semillas de sésamo, nueces y canela. Y ellos … MÁS desaparecen tan rápido como puedes hacerlos. 14 de 25 Sopa de lentejas (Soupa falso) Imágenes de Westend61 / Getty
En griego: φακές σούπα, dicen: fah-KES SOO-pah - Usa las lentejas de tu elección, pero en Grecia, esto se hace tradicionalmente con pequeñas lentejas de color verde-marrón. Esta sopa se puede hacer con o sin tomates.
15 de 25 Cordero asado con papas (Arni me Patates)
Pierna de cordero (con hueso dentro o fuera) y papas asadas junto con los sabores de ajo, limón y orégano es una gran "fiesta de la compañía" o comida de ocasión especial. La receta es fácil de preparar, y el sabor está fuera de este mundo. Si nunca preparó cordero y / o papas con jugo de limón, este es el momento de probarlo.
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En griego: αρνί με πατάτες, decir: ar-NEE meh pah-TAH-tes - En Grecia, donde el cordero es la carne más importante, este plato es un favorito en Pascua y en ocasiones festivas.
16 de 25 Moussaka con berenjena (Moussakas)
Griego tradicional > los platos de moussaka
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En griego: μουσακάς, dicen: moo-sah-KAS - eran guisos en capas de verduras y carne. A principios del siglo XX, cuando se introdujeron las salsas cremosas en la cocina griega, se añadió un relleno espeso de bechamel a las recetas tradicionales, creando lo que podría decirse es el platillo más famoso de Grecia tal como lo conocemos hoy en día.
Esta receta para
moussaka
halvas
es la más conocida. Las capas de berenjenas en rodajas, salsa de carne y queso se cubren con salsa bechamel. Puede tomar casi un día … MÁS prepararse, así como casi cada centímetro de espacio en el mostrador, pero sabe divino y se congela bien. La receta también incluye enlaces a más moussaka
recetas con otras verduras e incluso una versión vegetariana. Continúa a 17 de 25 a continuación. 17 de 25 Pudín de sémola (Halvas)
Steve Outram / Getty Images En griego: χαλβάς, decir: hahl-VAS Adoro - . Los ingredientes básicos de la sémola (o farina) y el aceite de oliva hacen que sea una opción alta en calorías para empezar, y luego la adición de un jarabe de azúcar, nueces, pasas y miel solo aumentan ese conteo de calorías. Por otro lado, no tiene huevos, leche o mantequilla, así que tal vez haya algo de equilibrio allí.
Esta receta para
halvas
, con nueces, miel y pasas, es mi favorita e incluye enlaces a otras versiones, incluso una versión baja en grasa (aunque el sabor … MÁS se sacrifica, lo siento decir). Mantenga el tamaño de la porción pequeña y las calorías deben ser manejables.
18 de 25 Brochetas brochetas (Souvlaki) Souvlaki de cerdo a la parrilla. Lynn Livanos Athan En griego: σουβλάκι, digamos: soov-LAH-kee
Una comida callejera clásica, comida de fiesta y parrilla, brochetas de carne, pollo, pescado, verduras y otros alimentos son fáciles, deliciosos, y siempre parecen desaparecer tan rápido como están hechos. En la mesa, el tamaño de las piezas puede ser grande o pequeño, y dependiendo de lo que se ensarte, trabaje como el evento principal o guarnición. Como aperitivo y comida callejera, se sirven pequeños trozos de carne ensartada "en el palo" (pequeños pinchos de madera), o … MÁS envueltos en sándwiches de pan de pita.En la mesa, el tamaño de las piezas puede ser grande o pequeño, y dependiendo de lo que se ensarte, trabaje como el evento principal o guarnición. - 19 de 25 Bacalao con puré de papas con ajo (Bakaliaros me Skorthalia)
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En griego: μπακαλιάρος με σκορδαλιά, digamos: bah-kahl-YAH-rohs meh skor-thal-YAH
bakaliaros
El bacalao salado ( - ) es uno de los favoritos en los hogares griegos, así como una tradición en el Día de la Independencia griega.
Hay un par de recetas diferentes para
skorthalia
, la variedad de ajo que tradicionalmente se sirve con bacalao frito, y la que más me gusta está hecha con papas, lo que da como resultado el mejor puré de ajo nunca ! El bacalao se puede comprar en losas saladas en seco que deben remojarse para eliminar la sal conservada, y … MÁS también se puede encontrar ya desalinizado en la sección de alimentos congelados en muchos mercados. Cuando compre la versión congelada, asegúrese de buscar la palabra "desalado" en el paquete. El bacalao fresco tiene un sabor muy diferente.
20 de 25 Carne asada a la parrilla (Gyro) Fotos Israel / Getty Images En griego: γύρο, por ejemplo: YEE-roh
Gyroisn ' t tanto como clásico, ya que es una calle muy amada y bastante famosa (comida rápida). Se vende en aceras en toda Grecia, la carne de foca, cocinada en una parrilla de asador vertical, se corta en rodajas finas y también se sirve como plato principal con los mismos ingredientes utilizados en el emparedado del lado (yogurt o tzatziki, tomates, cebolla, papas fritas y pan de pita a la parrilla). - La palabra
gyro
significa "giro" o "revolución", y eso es … MÁS exactamente lo que hace este fabuloso cono de carne mientras se cocina.
Gyro se puede hacer con diferentes carnes y aves (rodajas enteras o molidas), pero esta receta de gyro casero de cerdo es probablemente la favorita en Grecia. La clave para recrear un sabor auténtico en casa está en las especias.
Continúa a 21 de 25 a continuación. 21 de 25 Pastel de espinacas con queso (Spanakopita o Spanakotyropita)
Jonathan Bielaski / Light Imaging / Getty Images En griego: σπανακόπιτα, diga: spah-nah-KO-pee-tahAunque esto el plato es ampliamente conocido como spanakopita - (pastel de espinaca), el nombre completo es
spanakotyropita
-
spanaki es espinaca, tyri es queso, y pita es pastel. Póngalo todo junto y obtendrá pastel de espinacas y queso, pero eso es bastante sabroso, por lo que a ambas versiones, con y sin queso, a menudo se les llama por el nombre más corto: spanakopita . Esta receta hace 20 piezas de buen tamaño. La noche anterior, tómese unos minutos para cocinar la espinaca y la cebolla. Drene … MÁS de la noche a la mañana y, una vez que comience a hacer la pita, toma unos minutos prepararla y unos 25 minutos para hornearla. La receta incluye un enlace a las fotos paso a paso. Regálese este clásico plato griego como comida de fiesta, refrigerio, acompañamiento o plato principal.22 de 25 Hojas de parra rellenas (Dolmathes o Dolmades) gulfimages / Getty Images
En griego: ντολμάδες, digamos: dohl-MAH-thes
Las hojas de parra rellenas son una aperitivo favorito ymeze - , y uno de los platos griegos más tradicionales.También se pueden servir como guarnición.
Los rellenos pueden incluir carne, aunque algunos de los más sabrosos se rellenan con una mezcla de arroz y hierbas, y se pueden usar hojas de casi todas las variedades de uva.
Las recetas incluyen enlaces a tutoriales fotográficos que muestran cómo llenar y enrollar las hojas, tanto para principiantes como para cocineros más avanzados.
23 de 25 Verduras rellenas (Lahanika Yemista) jon whitaker / Getty Images
En griego: λαχανικά γεμιστά, digamos: lah-hah-nee-KAH yeh-mee-STAH < Si es un vegetal que puede contener relleno, es probable que haya una receta griega para ello. Los favoritos son los tomates, el calabacín, los pimientos y las berenjenas, y las papas también funcionan bien.
Los rellenos pueden incluir carne o ser sin carne, y la variedad de hierbas es interminable. ¡La creatividad es la regla! - 24 de 25 Galletas de almendra azucarada (Kourabiethes o Kourabiedes)
Fotografía de patD / FOAP / Getty Images
En griego: κουραμπιέδες, por ejemplo: koo-rahm-bee-YEH-thes < Las cookies de celebración definitiva, y una de las favoritas en bodas y bautizos por su color blanco,
más
kourabiethes
son galletas tipo shortbread, cargadas con almendras tostadas, y luego espolvoreadas con - que una generosa ración de azúcar confitada.
La receta incluye enlaces a más versiones, así como un tutorial fotográfico que muestra el proceso.
Continúa a 25 de 25 a continuación.
es un pan de huevo dulce, y esta receta es más simple que otras versiones porque no requiere algunos de los ingredientes difíciles de encontrar en los panes más tradicionales, y produce un resultado delicioso.
25 de 25 Pan de huevo dulce (Tsoureki) Steve Outram / Getty Images En griego: τσουρέκι, dicen: tsoo-REH-kee Tsoureki puede ser mejor conocido como una tradición de Pascua cuando está decorado con huevos rojos, pero es un delicioso pan dulce que a menudo se sirve como pan de postre, pan de desayuno o bocadillo.
Tsoureki
Snacks y recetas clásicas y tradicionales griegas
La comida griega es famosa por su diversa variedad de bocadillos y comidas callejeras. comidas elaboradamente presentadas. Esto es lo que necesita saber sobre los platos tradicionales.
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