Las 21 mejores recetas de carne de China
COMEN GATOS Y PERROS. China. Pobres animales (Septiembre 2024)
En la cocina china, la carne se celebra. Después de la carne de cerdo, la carne de res es la segunda carne más consumida en China y se considera un campeón de la carne en todo el mundo. La carne tiene un alto contenido de proteínas y, dependiendo del corte de carne, un contenido bajo en grasa, pero también proporciona todo tipo de elementos buenos para su salud, como hierro, zinc y una variedad de vitaminas B.
En la medicina tradicional china, se cree que la carne de res fortalece los músculos y los huesos y puede mejorar la salud del estómago y el bazo.
La carne de res es, sin embargo, más cara que la carne de cerdo, que es una de las razones por la que se consume menos que la carne de cerdo.
Hay todo tipo de formas en la cocina china para cocinar carne de res. Las formas más comunes son sofreír, hervir, guisar y cocer al vapor. En Taiwán, la sopa de fideos de ternera es bastante popular. De hecho, la sopa de fideos con carne de res es tan apreciada que hay un festival anual de "Sopa de fideos con carne" que se celebra en donde muchos amantes de la comida lo celebran.
En el mundo occidental, la mayoría de la gente piensa por primera vez en la carne china que piensan en carne de res y salsa de frijoles negros. Este es un plato popular cantonés.
A continuación hay una lista de algunos de los platos de carne más populares en la cocina china. La lista no es de ninguna manera concluyente, pero estos son los platos más comúnmente consumidos.
Easy Beef Chow Mein Recipe
Una deliciosa y fácil receta de carne de res.
Receta de estofado de ternera de Daikon, Zanahoria y Tomate
Una receta de estofado de ternera china clásica
Carne de res y pimientos cantoneses en salsa de frijoles negros
La carne de vacuno y los pimientos dulces se cocinan con una salsa de frijoles negros salados en este plato casero cantonés.
Sirve 2 como plato principal o 4 como parte de una comida multicourse.
Carne de res en salsa de frijoles negros
La carne de res y los pimientos se cocinan con una sabrosa salsa de frijoles negros en este plato casero cantonés.
Carne de res y guisantes de nieve en salsa de ostras
La belleza de este plato es que es simple y adaptable: cerdo, pollo o incluso tofu puede reemplazar a la carne de vaca, y se pueden usar otros vegetales verdes como el brócoli en lugar de guisantes de nieve. Beef With Snow Peas sirve 3 - 4
Honey Beef con semillas de sésamo tostadas
La carne de res se marina en una mezcla de miel y soja, se sofríe con salsa de ostras y se cubre con semillas de sésamo. Si lo desea, tueste las semillas de sésamo antes de servir.
Carne de res estofada en salsa de soja
Este es un ejemplo de "cocina roja", donde las carnes se cuecen a fuego lento en salsa de soja y agua. Este es un platillo más al estilo occidental, para una receta más estándar de Shanghai, vea Red Cooked Beef.
Carne de res (o cerdo) Chop Suey
Mientras chop suey es una creación estadounidense-china y no un plato chino auténtico, puede haber sido inspirado por las verduras salteadas que los granjeros chinos solían comer después de un largo día de trabajo en los campos.Chuleta de cerdo suey es principalmente un plato de verduras; la carne se agrega para un sabor extra.
Beef Chow Fun
Lo que hace que este plato sea los fideos de arroz anchos masticables (ho fun) que absorben el sabor de las salsas. Esta versión rápida y fácil de Beef Chow Fun utiliza salsa de frijoles negros y maíz para bebés.
Carne de vaca con brócoli Receta de salteado
El secreto de esta receta es cocinar la carne en 1 taza de aceite para sellar los jugos y cocinar el brócoli en agua para que quede crujiente y tierno. Para un toque más auténtico, intente utilizar el brócoli chino, que tiene una apariencia y sabor similar al de los espárragos.
Esta versión rápida y fácil de carne de res y brócoli es ideal para los días de semana ocupados.
Las castañas en esta receta no son en realidad castañas, sino castañas de agua chinas, que añaden un sabor dulce y una textura crujiente al guiso. Las castañas de agua en conserva están bien para esta receta, pero si vives cerca de un mercado asiático, puedes usar castañas de agua dulce, ya que tienen más sabor.
Carne de res con cebollas rojas
Deliciosa receta de ternera salteada con cebolla roja.
Carne de res con salsa picante de frijoles negros
Los frijoles negros fermentados le dan su sabor y sabor especial a esta carne china en salsa de frijoles, mientras que la pasta de chile agrega mordisco adicional. Sirve de 3 a 4.
Deliciosa receta de ternera salteada con judías verdes.
Carne de res con tres verduras
Los chinos creen que tres es un número de la suerte, ya que simboliza la prosperidad. Esta receta presenta un interesante contraste de texturas y sabores, con filete de flanco marinado salteado con bok choy, champiñones y cebolla roja en una sabrosa salsa oscura de soja y jerez.
Carne de res con tomates
Un buen plato casero. Beef With Tomatoes sirve de 3 a 4.
Chinese Steak With Peppers
Delicioso bistec chino con receta de pimienta.
Ginger Beef
El plato principal de los restaurantes chinos para llevar. Sirve 4
Honey Beef
Deliciosa receta de carne de res de miel salteada.
Carne de vacuno mongol con verduras
Mientras que la carne de vaca mongol no es un plato chino auténtico, da un ejemplo de los ingredientes y condimentos utilizados en la cocina china. Siéntase libre de sustituir los brotes de bambú por el maíz bebé.
Hecho con cáscara de naranja fresca, este plato picante también utiliza chiles secos. No dude en freír la carne dos veces si lo desea para que quede más crujiente. Para 3 - 4 personas.
Carne de res frita con salsa de ostras
La salsa de ostras mejora el sabor natural de la carne en esta receta rápida y fácil de salteado de ternera. Para 4 personas.
Carne de res frita con brotes de bambú
Esta es una de mis recetas favoritas de salteado para hacer durante la semana. Requiere una mayor proporción de carne que la que se encuentra con frecuencia en las recetas chinas.
Sichuan Crispy Beef
En esta receta de Szechuan, la carne se fríe en seco, por lo que es masticable y crujiente. Si lo desea, puede reemplazar una de las zanahorias con 1/2 taza de apio que ha sido ensartado y cortado al estilo juliana. Siéntase libre de hacer el plato más caliente agregando más pasta o salsa de chile si lo desea.Sirve de 3 a 4.
Editado por Liv Wan
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