Sookhi Moong Ki Daal - Receta Lentejas Dry Moong

sirva este sabroso plato de lentejas con Chapatis calientes (pan plano de la India) o Parathas (pan plano indio frito) y su pepinillo favorito para una comida simple pero muy satisfactoria.

Lo que necesitará

• 1 taza de Split Moong Daal (lentejas amarillas partidas)
• Sal al gusto
• 1/2 cdta de polvo de cúrcuma
• 3 cucharadas. aceite vegetal (o aceite de canola o aceite de girasol)
• 1 cdta. semillas de comino
• 1 pizca de asafétida
• trozo de 2 pulgadas de jengibre (rallado)
• 2 chiles verdes (picados muy finos)
• 1 cucharada. jugo de lima (o jugo de limón)
• Adorne: hojas de cilantro fresco picado

Cómo hacerlo

1. Pon el daal en un tazón grande y lávate bien. Coloque el daal lavado en una olla / sartén profunda para hervirlo. Agregue suficiente agua para cubrir completamente el daal, la sal al gusto y el polvo de cúrcuma. Mezcle bien y prepárelo para hervir. Cocine hasta que el daal esté suave pero no en puré.
2. Caliente el aceite en otra sartén, a fuego medio y agregue las semillas de comino y el chile verde picado. Freír hasta que deje de chisporrotear y luego agregar el jengibre rallado. Freír por 1 minuto.

1. Ahora agrega el daal cocido y revuelve bien. No aplaste el daal mientras revuelve.
2. Sazonar con sal si es necesario y revolver. Retírelo del calor.
3. Rocíe con el jugo de limón, revuelva nuevamente (¡suavemente!), Adorne con cilantro picado y sirva con chapatis calientes o Parathas y su pepinillo favorito.

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