Receta de cacahuetes hervidos cocinados a fuego lento

• Los cacahuetes hervidos son uno de los favoritos del sur y el refrigerio se puede encontrar en todo el sur durante la cosecha de maní. Si bien puede ser una tradición pasar por su puesto de maní favorito en el camino a un juego, también son muy fáciles de hacer en casa.

Por tradición, los cacahuetes hervidos se cocinan a fuego abierto. Muchos cocineros caseros también han probado el método de la estufa, pero hoy tenemos esa maravillosa olla de cocción lenta. Hace la tarea considerablemente más fácil.

La clave para los grandes cacahuetes hervidos es comenzar con los cacahuetes crudos (o "verdes") recién cosechados. Sin embargo, en realidad no son de color verde. El otro truco es usar mucha sal y, como se ve en la receta, realmente es mucha sal. A partir de ahí, es fácil, solo tienes que esperar (esa puede ser la parte difícil).

Si quieres comer cacahuetes cocidos al estilo sureño, una cerveza helada, un té dulce frío o una lata fría de Coca-Cola es el camino a seguir. Es un bocadillo dulce y salado perfecto con la bebida adecuada.

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Lo que necesitará

• 1 1/2 cuartos de cacahuetes sin cocer crudos en la cáscara
• 1 / 2 tazas de sal
• 2 1/2 cuartos de agua

Cómo hacer que sea

1. Lave los cacahuetes hasta que el agua salga clara.
2. Coloque los cacahuetes limpios en la olla de la vajilla, agregue sal y agua; remover.
3. Cocine, cubierto, en alto durante 5 a 7 horas. Agregue más agua, si es necesario, para mantener los cacahuetes cubiertos.

Consejos para hacer cacahuetes hervidos

• Los cacahuetes verdes son un requisito. Aunque algunas personas dicen que los cacahuetes secos funcionarán, simplemente no son lo mismo que los cacahuetes hervidos en los que creciste. Esta es la razón por la cual la mayoría de las personas fuera del sur nunca han oído hablar de ellos. Para cuando los maníes han llegado a otros estados en los Estados Unidos, están tostados o secos.
• La temporada de maní generalmente comienza a mediados del verano y dura hasta los meses de otoño. Si quieres hacer cacahuetes hervidos, aprovecha este momento.
• Los cacahuetes hervidos no solo son fantásticos aperitivos, también son excelentes aperitivos para las fiestas. Coloque un recipiente sobre la mesa y sus invitados no podrán resistirse.
• Antes de hervir, sus cacahuetes verdes deben refrigerarse por no más de cuatro días. Cuando se hayan cosechado realmente va a cambiar eso un poco, así que vigílelo y hiérvalo lo antes posible.
• Después de hervir, las cáscaras de maní se vuelven muy suaves. Esto contribuye a una vida útil más corta y después de unos pocos días a temperatura ambiente, se empaparán y comenzarán a oler. Si tiene demasiados, lo mejor es refrigerar o incluso congelar los cacahuetes.
• Aunque no es "tradicional" en el sentido más estricto, a muchos sureños les gustan sus cacahuetes con un poco de picante. Si quieres probarlo, solo agrega una cucharada de tu sazón favorita de Cajun a la olla de cocción lenta.

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