Sabrosas chuletas de cerdo rellenas con patatas
Como hacer chuletas de cerdo con papas (Octubre 2024)
Estas chuletas de cerdo rellenas de olla de barro se rellenan con una sabrosa mezcla sazonada de migas de pan y verduras picadas. Las chuletas de cerdo rellenas deshuesadas se cocinan lentamente a la perfección con papas y más mezcla de relleno.
Las chuletas de cerdo deshuesadas se colocan con mantequilla, se adelgazan y luego se rellenan con la mezcla de relleno bien sazonada. Esta es una comida completa en una olla, ideal para cualquier día de la semana, y la olla de cocción lenta lo hace fácil.
Agregue una ensalada o verduras al vapor y galletas para una comida diaria completa y satisfactoria.
Lo que necesitará
- 4 chuletas de lomo central, sin hueso, de 3/4 a 1 pulgada de grosor
- Sal kosher y pimienta negra recién molida, a gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de mantequilla, más algunas cucharaditas de papas
- 1/3 taza de apio picado
- 1/4 taza de zanahoria picada
- 1/2 taza de cebolla picada
- 2 tazas de migas de pan suave
- 1 / 4 taza de nueces picadas, opcional
- 1/2 cucharadita de salvia frotada
- 1 cucharadita de hojuelas de perejil secas o 1 cucharada de hojas frescas picadas
- 1/2 a 1 cucharadita de tomillo de hojas secas
- 1 huevo, batido > 4 a 6 papas medianas, a la mitad o en cuartos
Para mariposa, corta cada chuleta de cerdo horizontalmente por el centro pero no del otro lado, a mariposa. Abre las chuletas y aplástalas. Coloque un cuadrado de plástico sobre una chuleta de cerdo abierta. Con el lado plano de un ablandador de carne o herramienta similar, golpee suavemente las chuletas para adelgazar. Quieres que el corte sea lo suficientemente delgado como para enrollar algo del relleno. Repita con las chuletas de cerdo restantes
En una sartén a fuego medio-bajo, derrita 2 cucharadas de mantequilla. Agregue el apio, las zanahorias y la cebolla a la sartén y cocine, revolviendo, hasta que estén tiernos.
Vierta la mezcla de verduras en un tazón mediano y agregue las migas de pan, nueces picadas, salvia, perejil y tomillo. Pruebe y agregue sal y pimienta, según sea necesario. Agregue el huevo batido y mezcle hasta que los ingredientes estén humedecidos.
Pat algunas cucharadas de la mezcla de relleno en cada chuleta; enrollar y asegurar con un palillo de dientes.
Coloque las patatas cortadas en la olla de cocción lenta o en la olla de barro y salpique con 2 o 3 cucharaditas de mantequilla. Sazonar ligeramente con sal y pimienta.
Coloque los rollitos de cerdo rellenos sobre las papas en la olla de cocción lenta. Espolvorea con la mezcla de relleno restante.
Cubra y cocine las chuletas de cerdo y las papas rellenas a fuego lento durante 7 a 9 horas, o hasta que las chuletas de cerdo estén completamente cocidas y las papas estén tiernas.
Consejos de expertos
Agregue trozos de zanahoria, cebollas u otros vegetales de raíz a la olla de cocción lenta junto con las papas.
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