Receta de chuletas de cerdo rellenas de manzana y tocino

Estas sabrosas chuletas de cerdo sartén se rellenan con una combinación de tocino, manzanas y migas de pan.

Usa chuletas de cerdo gruesas para hacer este plato y sirve con arroz cocido caliente y una ensalada. Usé chuletas de cerdo con hueso para hacer estas chuletas rellenas.

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Lo que necesitará

• 6 chuletas de cerdo, al menos 1 pulgada de grosor
• 3 tiras de tocino, cortadas en cubos
• 1/4 taza finamente apio picado
• 1/4 taza de cebolla finamente picada
• 2 cucharadas de zanahorias ralladas, opcionalmente
• 3 manzanas, peladas, sin corazón y cortadas en cubitos
• 1/4 taza de azúcar moreno
• 1/2 taza de pan migajas o migas de galleta
• 2 cucharaditas de perejil fresco picado
• sal y pimienta, al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Cómo hacerlo

1. Corte un bolsillo en el costado de cada una de las chuletas para rellenar.
2. En una sartén grande o en una sartén a fuego medio, freír el tocino en dados hasta que esté crujiente. Agregue el apio picado, la cebolla y la zanahoria rallada, si se usa; cocine hasta que esté tierno. Agregue las manzanas cortadas en cubitos, espolvoree con azúcar morena, cubra y cocine lentamente hasta que estén tiernas y glaseadas.
3. Agregue migas de pan a la mezcla de manzana; agregue el perejil y sazone con sal y pimienta, al gusto. Rellene la mezcla en los bolsillos en chuletas.

1. Limpie la sartén y coloque a fuego medio alto con 2 cucharadas de aceite de oliva.
2. Sazonar las chuletas con sal y pimienta y dorar por ambos lados en aceite caliente. Reduzca el fuego a bajo y agregue algunas cucharadas de agua.
3. Cubra y deje cocer lentamente hasta que las chuletas de cerdo estén tiernas, aproximadamente de 45 a 60 minutos.

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