Rápido y fácil Receta para pastel Tres Leches

Hay varias maneras en que puede simplificar la torta de tres leches mientras disfruta de su rica delicia. Es un pastel ideal para atajos, en realidad. La rica mezcla de leche que se vierte sobre el pastel horneado es lo que le da a los tres leches su sabor distintivo, por lo que los resultados son igual de buenos cuando se usa la mezcla para pasteles como base. Siempre hago un merengue italiano para el relleno (es rápido una vez que lo dominas), pero sería aún más simple coronarlo con crema batida.

Dale tiempo a este pastel para que absorba la mezcla de leche (de la noche a la mañana es la mejor), y sirve la torta fría. La textura y el sabor son aún mejores el segundo día.

Lo que necesitará

• 1 mezcla de pastel con sabor a mantequilla amarilla
• 5 huevos
• ½ taza de suero de leche o leche
• 4 onzas de queso crema, suavizado
• 4 onzas (1/2 taza ) crema agria
• 1/3 taza de mantequilla derretida, a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de sabor a ron de mantequilla
• 3 cucharaditas de vainilla
• 3 cucharadas de ron (opcional)
• 1 14 onzas de leche condensada endulzada < 1 5 onzas de leche evaporada
• 1 taza de crema espesa
• pizca de sal
• 1 taza de azúcar
• 1/3 taza de agua

Cómo prepararlo

Precalentar el horno a 350 grados.

1. 
   Agregue la mezcla para pastel al tazón de un mezclador de pie. (O un tazón grande, si lo vas a mezclar a mano con un batidor). Agregue 2 huevos más 3 yemas (reserve las claras de huevo para el relleno de merengue) y ½ taza de leche o suero de leche. Mezcle a baja velocidad durante 30 segundos o hasta que esté bien mezclado.
2. 
   Agregue el queso crema suavizado, la crema agria, la mantequilla derretida, el sabor a ron de mantequilla, 1 cucharadita de vainilla y 2 cucharadas de ron (opcional) y mezcle a velocidad media durante 1 - 2 minutos, hasta que estén bien mezclados.
3. 
   

Extienda la mezcla en un molde para pasteles de 9 x 13 pulgadas. Hornea de 20 a 25 minutos, justo hasta que un palillo REPLACEado en el medio salga limpio.

1. Mientras se hornea el pastel, prepare el "jarabe" de leche que empapará el pastel frío: en un bol, mezcle la leche condensada, la leche evaporada y la crema espesa (los tres tipos de leche, o
2. res leches ), 1 cucharadita de vainilla, una pizca de sal y 1 cucharada de ron (opcional).
   Una vez que el pastel esté fuera del horno, use un tenedor o un pequeño pincho para hacer agujeros suavemente en el pastel. Vierta lentamente la mezcla de leche sobre todo el pastel. La mezcla de leche no se absorberá de inmediato, y puede acumularse en los lados y en el fondo al principio, pero finalmente se empapará completamente en la torta … Incline la bandeja alrededor de algunos para ayudar a distribuir el líquido.
3. 
   Cubra el pastel con una envoltura de saran y relájese durante 3-4 horas o durante la noche.
4. 
   Para hacer el relleno de merengue, coloque las claras de huevo en el tazón (muy limpio) de un mezclador eléctrico, y coloque el batidor de alambre.
5. 
   Coloque el azúcar, 1/3 taza de agua, jarabe de maíz y una pizca de sal en una cacerola pequeña y deje que hierva.
6. 
   Cuando la temperatura del jarabe de azúcar alcanza aproximadamente 238 grados Fahrenheit (después de aproximadamente 3 minutos), encienda la batidora y comience a batir las claras de huevo. Cuando la temperatura alcance los 242 grados Fahrenheit (117 grados Celsius), retire el jarabe del fuego. (El tiempo total de cocción es de aproximadamente 4 minutos, y el jarabe de azúcar debe formar hilos delgados si se rocía de un tenedor, y se habrá espesado.)
7. 
   Las claras de huevo deben formar picos medio-rígidos. Lentamente y con cuidado vierta el jarabe por el lado del tazón de la batidora, en las claras de huevo batidas. Continúa batiendo el merengue por 1-2 minutos más. Agregue 1 cucharadita de vainilla y 1 cucharadita de ron, si lo desea.
8. 
   

Extiende el merengue sobre el pastel y utiliza el dorso de una cuchara para hacer picos decorativos. Espolvorear la torta con canela en polvo.

1. Una nota sobre los moldes para hornear:

Tres Leches a menudo se sirve directamente de la sartén, pero hay ciertas ocasiones, como los cumpleaños, en las que es posible que desee una presentación más atractiva. Puedes hornear la torta en 2 moldes redondos de torta, pero una vez que estén fuera del horno, dales al menos 12 horas para que absorban la leche mientras los pasteles permanecen en las bandejas, en el refrigerador. Una vez que han absorbido toda la leche y están muy bien refrigerados, puedes desmoldarlos y congelarlos con el merengue italiano o la crema batida. Ayuda a alinear la parte inferior de las sartenes con papel pergamino. Otra posibilidad es hornear la torta en un molde de resorte de 10 pulgadas, y luego quitar la banda alrededor de la torta una vez que esté bien fría y haya absorbido la leche.

Coco Tres Leches Variación:

Reemplace el agua en la mezcla para pastel con ½ taza de leche de coco. Reemplace ½ de la crema batida con leche de coco. Agregue 1 cucharadita de sabor a coco al pastel. Espolvoree la torta terminada con coco tostado.