Receta de pastel decadente de chocolate Tres Leches

Torta tradicional de tres leches es una torta de mantequilla o bizcocho empapada con una mezcla de tres tipos diferentes de leche, condensada, evaporada y crema, y ​​cubierta con merengue o crema batida. Empiezas con la mezcla de pastel de comida del diablo y agregas el chocolate derretido a la mezcla de tres leches que empapa el pastel. Cubra una torta de chocolate tres leches con glaseado de merengue de chocolate o crema batida y salsa de chocolate.

Lo que necesitará

• Para la torta de comida del diablo:
• 1 mezcla de torta de diablo de caja
• 1/2 taza de agua
• 2 huevos
• 4 onzas queso crema (ablandada)
• 4 onzas de crema agria
• 1/3 taza de mantequilla (derretida)
• 1 cucharadita de vainilla
• 3 cucharadas de cacao en polvo
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharada de licor de chocolate < Para la mezcla Tres Leches:
• 4 onzas de chocolate sin endulzar de buena calidad
• 1 (14-onzas) puede leche condensada
• 1 (5-onzas) puede leche evaporada
• 1 1/2 tazas crema espesa
• 2 cucharadas de licor de chocolate
• 1 cucharadita de vainilla
• Una pizca de sal
• Para el glaseado de merengue de chocolate:
• 1 taza de azúcar
• 1/3 taza de agua
• Una pizca de sal
• 3 claras de huevo
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• Adorne: ¡chispas de canela

Cómo prepararlo

Preparar pastel

Precalentar el horno a 350 F.

1. Vierta la mezcla de tortas en el recipiente de una batidora de pie o en un tazón grande.
2. Agregue 1/2 taza de agua y 2 huevos y mezcle brevemente.
3. Agregue el queso crema suavizado, la crema agria y la mantequilla derretida.
4. Agregue 1 cucharadita de vainilla, 3 cucharadas de cacao en polvo, canela y 1 cucharada de licor de chocolate. Mezcle durante 2 minutos a velocidad media hasta que esté bien mezclado.
5. Vierta la masa de la torta en un molde de 9 por 13 pulgadas y colóquela en el horno.

Hornee el pastel durante 20 a 25 minutos, o hasta que un palillo de dientes colocado en el centro salga limpio.

1. Deje que la torta se enfríe en la sartén por 5 minutos.
2. Haga agujeros en la torta con un tenedor o un pincho.
3. Prepare la mezcla Tres Leches

Derrita el chocolate en un recipiente sobre una olla de agua hirviendo, asegurándose de que el recipiente no toque el agua.

1. Cuando el chocolate esté completamente derretido, y mientras el recipiente aún esté sobre el agua hirviendo, mezcle la leche condensada con el chocolate derretido hasta que estén bien mezclados.
2. Agregue la leche evaporada, la crema, 2 cucharadas de licor de chocolate, vainilla y una pizca de sal.
3. Continúe revolviendo sobre el agua hirviendo hasta que la mezcla se caliente. Apague el fuego pero mantenga la mezcla en el recipiente sobre el agua caliente.
4. Ensamble la torta y Tres Leches

Vierta lentamente la mezcla de leche sobre la torta de chocolate, dejando que se vierta en los agujeros. Inclina la sartén para ayudar a que la mezcla absorba y una cuchara cualquier mezcla que se acumula en los lados sobre la parte superior.

1. Deje que la mezcla de leche se empape en la torta durante una hora a temperatura ambiente.
2. Después de una hora, coloca el pastel en el refrigerador para enfriarlo.
3. Hacer glaseado de merengue de chocolate

Caliente el azúcar y el agua con una pizca de sal en ebullición en una cacerola pequeña.

1. Cuando la temperatura del jarabe de azúcar alcanza los 242 F, retire el jarabe del fuego. Esto debería tomar de 4 a 5 minutos. El jarabe de azúcar debe formar hilos delgados si se rocía de un tenedor y se espesará.
2. Coloque las claras de huevo en un tazón limpio de un mezclador de pie o en un tazón grande y bata las claras de huevo en picos duros.
3. Lentamente y con cuidado vierta el jarabe de azúcar por el lado del tazón de la batidora en las claras de huevo batidas. Continúa batiendo el merengue hasta que se enfríe, unos 5 minutos.
4. Doble suavemente 2 cucharadas de cacao en polvo en el merengue. Tenga cuidado de no mezclar en exceso, lo que desinflará el merengue.
5. Extiende el merengue sobre el pastel y usa una cuchara para hacer picos decorativos en el glaseado.
6. Espolvorea el pastel con canela.
7. Notas

El pastel de tres leches a menudo se sirve directamente desde la sartén, pero hay ciertas ocasiones, como cumpleaños, en las que es posible que desee una presentación más atractiva.

Puedes hornear la torta en dos moldes redondos de torta, pero una vez que estén fuera del horno, dales al menos 12 horas para que absorban la leche mientras los pasteles están todavía en los moldes del refrigerador.

Una vez que han absorbido toda la leche y están muy bien refrigerados, desmoldarlos y congelarlos con el merengue o la crema batida.

Ayuda a alinear el fondo de las bandejas con papel pergamino. También puede hornear la torta en un molde de resorte de 10 pulgadas y luego quitar la banda alrededor de la torta una vez que esté bien fría y haya absorbido la leche.

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