Coco Tres Leches Pastel (Tres Leches Con Coco) Receta

Las palabras "tres leches" significan tres leches en español. Y fiel a su nombre, este pastel está hecho con tres leches. El pastel de Tres leches es enormemente popular y hay muchas variaciones en todas las comunidades latinas. La comida latinoamericana es muy distintiva y varía mucho en diferentes países y regiones. Aquí hay una versión que recuerda a un pastel de tres leches con sabor de coco de Puerto Rico. Debido a que la torta está empapada en leche, debe refrigerarse y es extremadamente densa y húmeda.

Lo que necesitará

• Para la torta:
• 2 tazas de azúcar granulada
• 3 1/4 tazas de harina para todo uso
• 2 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
• 1 cucharadita de sal
• 3/4 taza de mantequilla sin sal (ablandada)
• 1 1/4 tazas de leche entera (temperatura ambiente)
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla (no usar imitación)
• 4 grandes huevos
• Para Tres Leches:
• 1 (12-onzas) puede leche evaporada
• 1 (14-onzas) puede leche condensada endulzada
• 1 taza de leche de coco
• Para el glaseado y guarnición:
• 2 tazas de crema espesa
• 1/2 taza de azúcar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (no use imitación)
• 1 taza de hojuelas de coco (tostadas)

Cómo hacerla

Prepare la torta

1. Precaliente el horno a 350 F.
2. Engrase y enharine ligeramente un molde de 9 x 13 pulgadas.
3. En un tazón grande, mezcle bien los ingredientes secos: azúcar, harina, polvo de hornear y sal.
4. Agregue la mantequilla ablandada y mezcle con una batidora eléctrica a baja velocidad. La mezcla debe verse desmenuzable en esta etapa.
5. Agregue la leche y la vainilla. Mezcle a baja velocidad durante unos 30 segundos y luego aumente la velocidad a medio y bata durante otros 30 segundos. Mientras mezcla, asegúrese de raspar el fondo y los lados del recipiente para mezclar para incorporar todos los ingredientes secos.

1. Batir los huevos, uno cada vez, aproximadamente 30 segundos cada vez, a velocidad media. Recuerde raspar los lados del tazón mientras avanza.
2. Vierta la mezcla en la sartén engrasada y enharinada. Toque la bandeja en el mostrador para liberar las burbujas de aire y aplanar y alisar la mezcla.
3. Hornea el pastel por 40 minutos. Nota: Esta vez es para un molde para pasteles de 9 x 13. Si está usando fuentes de tamaño diferente, deberá ajustar la hora.
4. El pastel está hecho cuando un palillo de dientes REPLACEado en el centro sale limpio y dorado por los bordes y apenas comienza a alejarse de la sartén.
5. Retire la torta del horno y colóquela en una rejilla para enfriar. Deje que se enfríe en la sartén durante aproximadamente 45 minutos. Debe ser completamente genial antes de pasar a los próximos pasos.

Sumérjase en Tres Leches

1. Pase la parte superior del pastel por todo con un tenedor. Quieres cientos de agujeros para absorber la leche.
2. En un recipiente, mezcle la leche evaporada, la leche condensada azucarada y la leche de coco. Lentamente vierta la mezcla de tres leche de manera uniforme sobre la parte superior de la torta. Debería comenzar a sumergirse de inmediato. Después de haber vertido toda la leche, cúbrala con plástico y refrigérela durante al menos 2 horas; la noche es mejor.

Agregue los aderezos

1. Coloque los ingredientes en un tazón para mezclar. Usando una batidora eléctrica, bata lentamente hasta que se formen picos rígidos.
2. Aumente a velocidad media y bata hasta que sea grueso.
3. Extienda la crema batida sobre la torta, espolvoree con hojuelas de coco tostadas y refrigere hasta que esté lista para servir.

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