Paula Deen: grano verdadero

Paula Deen comparte algo en común con Savannah, Georgia, su base de operaciones, la ciudad que se hizo famosa en la historia Midnight in the Garden of Good and Evil . Ambos tienen una belleza eterna, encanto seductor y hospitalidad amable. Ambos saben cómo tratarte como a una familia, especialmente Deen. Con su gran sonrisa sureña, sus brillantes ojos azules y su personalidad de "¡Hola a todos!", Es una de las creadores de gustos más reconocidas de Estados Unidos.

Los fanáticos que han visto su glaseado en The Food Network sienten que la conocen; ella les recuerda a alguien en sus propias vidas que los consuela con té dulce y abrazos. Ante la cámara, se ríe a carcajadas y se lame los dedos con picardía. Cuando eres una mujer de sustancia, puedes salirte con la tuya; y no se equivoquen: Paula Deen tiene sustancia baja.

"No se trató de un lecho de rosas", dice Deen acerca de convertirse en un autor de éxito de ventas, empresario de entretenimiento y presentador de las estrellas. Ella ha superado la tragedia personal, los golpes financieros y un ataque de agorafobia tan aterrador que tuvo miedo de salir de casa por años.

Al crecer en Albany, Georgia, la ex Paula Hiers tuvo una infancia "deliciosa" y vivió su adolescencia con la sonrisa de una animadora y una pasión despreocupada. La vida parecía maravillosa y segura. Luego se casó con el amor de la escuela secundaria Jimmy Deen y pronto fue una joven madre de dos niños. Cuando tenía 23 años, había perdido a ambos padres y su espíritu se rompió. El dinero era escaso criando tanto a sus hijos como a su hermano menor, Earl ("Bubba"). Intentó colgar papel tapiz, trabajando como cajera de banco, vendiendo bienes raíces, incluso seguros. Una sensación de peligro la seguía a todas partes, y ella no confiaba en la buena fortuna, dice.

"Cuando algo te arrebata esa alfombra que llamas seguridad, caes sobre tu trasero", escribió en su libro It Ain't All About the Cookin; Deen discutió cómo el miedo corría por su casa. Durante los ataques de pánico, sus brazos se adormecían y su corazón latía con fuerza. Su abuela Irene Paul le había enseñado el arte de la cocina sureña, dice Deen, y uno de los únicos lugares en los que se sentía segura era en su propia estufa, haciendo "miles de ollas de pollo y albóndigas, las mejores sopas en el planeta y toneladas de dulces ".

En sus 40 años, con el divorcio inminente, usó sus últimos $ 200 para abrir un servicio de catering, The Bag Lady, que sirve sándwiches caseros. Deen cocinaba mientras los hijos Jamie y Bobby vendían en edificios de oficinas. En dos años, hizo crecer el negocio lo suficiente como para abrir un restaurante en un motel Best Western, llamándolo The Lady. Cinco años después, mudó su restaurante al centro histórico de Savannah, abriendo The Lady and Sons con sus dos hijos.

Si prepara comida reconfortante, las personas olerán las galletas y seguirán sus narices. Random House y The Food Network encontraron el camino hacia su puerta. También conoció al hombre al que llama "el postre de mi vida", Michael Groover, y los dos se casaron en 2004 en The Food Network.

Hoy, su marca de entretenimiento incluye programas de televisión, numerosos libros de cocina, una revista, utensilios de cocina exclusivos y alianzas estratégicas con compañías como Smithfield y Kraft a través del proyecto de cocina Real Women of Philadelphia.

El Éxito la alcanzó en una mañana rara y tranquila en Savannah.

ÉXITO: ​​Si "no se trata solo de cocinar", ¿de qué se trata? Danos los ingredientes para una vida bien gastada.
Paula Deen: Creo que se trata del viaje. Se trata de aprender cosas sobre nosotros mismos. Para mí, mi objetivo era convertirme en una mujer de sustancia antes de morir. Se trata de mirar por encima del hombro y aprender de tus errores. No creo que sea pecado intentar algo y fallar en eso. Creo que el error es nunca haberlo intentado en absoluto. En realidad, se trata de ese viaje, y de las personas que conocemos, las oportunidades que debemos perseguir. Se trata de nuestras relaciones con nuestra familia y nuestros amigos. Es mucho mas. Todavía no he terminado con mi viaje.

Has cocinado con Jimmy Carter, Michelle Obama y Oprah. ¿Todavía sientes un poco de miedo haciendo eso?
PD: En realidad no. Tal vez de vez en cuando, pero sé cómo combatirlo. Sé cómo levantar mi mano y detenerla, donde antes, dejaría que me venciera. Dejaría que el miedo se hiciera cargo. He tenido que contar mi historia con tanta sinceridad porque es importante que la gente sepa qué tan bajo puede llegar y cómo puede volver. Tuve que dejar las cartas sobre la mesa. Tenía muchas personas en mi equipo que estaban muy preocupadas por que yo exagerara mi historia. Pero dije: “Lo siento; es mi historia y la contaré ".

Has creado tu marca a través de la televisión, el restaurante, las publicaciones, los utensilios de cocina e incluso una película. ¿Hay algo que aún quieras lograr?
PD: Oh mi señor, sí. No sé lo que es, pero sé que mi parte favorita del día es despertarme por la mañana y ver qué cosa emocionante se desarrollará ese día. Me encanta levantarme y tomar mi café y despertarme, y solo ver lo que Dios tiene reservado para mí.

Empezaste pequeño y construiste un imperio de hospitalidad. ¿Tienes consejos para emprendedores en ciernes?
PD: No puedes dejar que el miedo te paralice. Tienes que enfrentar tus miedos. No puedes huir de ellos, y yo huí de ellos durante 20 años. Tienes que ser apasionado. Realmente tienes que creer en lo que sea que hayas elegido abordar. Tienes que estar dispuesto a hacer sacrificios.

Cuando estaba construyendo mi negocio, me refería a mí mismo como "esa vieja mula de arado"; Era como si tuviera que levantarme todos los días y ponerme estas anteojeras para no poder mirar hacia la derecha o hacia la izquierda. Tenía que mantener mi ojo en mi objetivo porque si miraba por ahí y veía a alguien viviendo una vida normal, una vida realmente completa y pasando un buen rato y haciendo todas esas cosas, sentía que me habría caído. . Así que tuve que vigilar la pelota.

Con todo lo que has logrado, ¿cómo te mantienes al tanto de todo?
PD: Tenemos un equipo maravilloso, maravilloso que ni siquiera empiezo a tratar de microgestión. Les doy su trabajo y les permito que lo hagan. Eso es como una libertad que no creerías.

Consiga un buen equipo a su alrededor, pero hágalo a tiempo. Realmente creo que esa es una de las razones por las que pude tener éxito, porque los primeros dos años hice todo por mí mismo. Cuando entré en mi primer restaurante, era demasiado barato para contratar a nadie. Entonces tuve a mis dos hijos, tuve a sus novias y me tuve a mí mismo. Traté de hacer todo el trabajo que pude para ganar dinero, para poder crecer.

Cuando no tienes dinero, eso no es necesariamente algo malo porque no puedes cometer errores si no tienes dinero. Tienes que moverte lentamente. Y tienes que pensarlo todo, quiero decir, ¿es este melón que tengo en mis manos, es agradable y maduro? ¿Podré usar cada pieza? Porque no tenía el dinero para tirar. Si alguien vino a mí hace 21 años cuando comencé mi negocio y me dijo: "Sabes, creo que eres un buen cocinero y quiero respaldarte. Aquí hay un cuarto de millón de dólares ”, probablemente habría fallado miserablemente.

Empecé con $ 200. Crecí muy lentamente; Crecí todos los días junto con mi negocio. No fue abrumador para mí porque me moví lentamente. No tener dinero me impedía hacer estupideces. Y siempre estaré agradecido por eso, por la forma en que empecé.

Tienes un gran amor por retribuir. ¿Cuál es su participación en Helping Hungry Homes y entretener a las tropas a través de la USO?
PD: Soy muy afortunado de estar asociado con personas como Smithfield. Hacen mis productos proteicos, y son una empresa muy estadounidense, muy cívica. Han sido muy generosos. Me comprometí con ellos a alimentar a 20 millones de personas en los próximos dos años. Y hemos alimentado a más de 8 millones de personas hasta la fecha, así que tenemos mucho camino por recorrer. Pero vamos de una ciudad a otra, y cuando nos presentamos en un banco de alimentos, generalmente tenemos alrededor de 35, 000 libras de proteína en nuestro camión.

¿Cómo es para usted personalmente poder retribuir a una escala tan grande?
PD: Nunca he tenido hambre, pero he estado lo suficientemente cerca como para poder olerlo. He necesitado ayuda antes, así que es un regalo para mí poder transmitir eso, esa ayuda a alguien más. Es solo uno de los mejores regalos que me han otorgado. Al ayudar a alguien más, cuán satisfactorio y satisfactorio puede ser para mí, saber que estoy haciendo algo para mejorar un poco el mundo de otra persona. Con las tropas, trato de transmitir mi agradecimiento. Por lo que hacen, puedo hacer lo que hago.

Cuéntanos sobre el programa de cocina Real Women of Philadelphia.
PD: Estas son chicas normales que hacen cosas extraordinarias. Los cuatro ganadores obtuvieron $ 25, 000 cada uno. Eso cambia la vida. Eso puede cambiar la vida de cuatro niñas que quieren asumir la responsabilidad de sí mismas y mejorar las cosas. Vamos a seguir trabajando con ellos; van a escribir su propio libro de cocina; van a estar haciendo videos de cocina. Realmente podemos crear una estrella aquí. Para que yo pueda lanzar una estrella. Que regalo

Si pudieras definir el éxito en una palabra, ¿cuál sería?
PD: Whoa, esa es una pregunta difícil. Probablemente … satisfacción.

Para usar una de tus expresiones favoritas, ¿en qué lado de la suciedad estás hoy?
PD: en el lado derecho. Hoy me desperté del lado derecho de la tierra. Mirando hacia abajo, no hacia arriba.

Visite videos.SUCCESS.com para escuchar a la experta en cocina sureña Paula Deen hablar con la editorial Darren Hardy sobre su definición de éxito, cómo lo logró y cómo a veces, tiene que recordarse a sí misma en qué empresaria exitosa se ha convertido.