Perejil - Usar de manera imperceptible en su cocina y cocina
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Una de las hierbas más versátiles que se usa en la cocina de Medio Oriente es, sin duda, el perejil. Se usa comúnmente como adorno, pero se usa más popularmente como especia. Hay dos variedades principales de perejil: hoja rizada y hoja plana. La hoja rizada es probablemente la más reconocible, ya que los restaurantes a menudo la usan como guarnición en sus placas, pero ambas variedades son ampliamente utilizadas en la cocina.
Cómo usar el perejil en tu cocina
Debido a su ligero aroma y sabor fresco, el perejil se puede usar en cualquier cosa, desde sopas hasta salsas y vegetales.
En la cocina de Medio Oriente, el perejil es uno de los ingredientes principales en platillos como tabbouleh, una ensalada que usa bulgur, menta, perejil y vegetales, y es la hierba principal utilizada en el relleno de hojas de parra. Como guarnición, el perejil se puede picar y espolvorear en sopas, humus o mezclado con carne molida, como el cordero. Más veces que no, encontrará el perejil como la hierba más común utilizada en las recetas de Oriente Medio.
Comprar insignificantemente
Una de las mejores cosas del perejil es que se puede encontrar casi en cualquier lugar, fresco o seco. También es fácil de cultivar y perfecto para el jardín de su casa. El perejil fresco es perfecto para la última adición a un plato, proporcionando textura, color y un estallido de sabor limpio. Aunque se necesitan doce libras de perejil fresco para hacer una libra de perejil seco, el perejil seco sigue siendo la forma más común de la hierba. Fresco siempre es mejor, pero seco lo hará en un apuro.
Secado vs fresco
Una ventaja de usar perejil seco sobre fresco es cuando se trata de almacenar la hierba.
El perejil fresco solo dura unas dos semanas cuando se guarda en el refrigerador. Rociar las hojas con una pequeña cantidad de agua y almacenarlas en una bolsa de plástico generalmente funciona mejor. Por otro lado, el perejil seco almacena durante mucho más tiempo. Mientras el perejil seco se mantenga en un recipiente hermético, conservará su sabor durante aproximadamente un año.
Almacenamiento del perejil
Otro método para almacenar el perejil es congelarlo. Este es el mejor método si tiene perejil en su jardín de hierbas y termina con más de lo que puede usar. El perejil se puede congelar cortado y almacenado en bolsas de congelación, o también se puede picar y mezclar con agua y congelar en bandejas de cubitos de hielo. Cualquiera de los métodos se mantendrá hasta seis meses.
Con su sabor, aroma, color y textura, el perejil es el complemento perfecto para cualquier plato de Oriente Medio. Perejil es ideal para experimentar en la cocina y para ser creativo con su uso en diversos platos. En la cocina de Medio Oriente, nunca puedes equivocarte con el perejil.
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