Haciendo una mejor tirada de carne de cerdo tirada

Este es un producto de carne de cerdo frito básico pero tradicional que le dará las mejores probabilidades para hacer un gran lote de carne de puerco asada. Parece que contiene mucha pimienta negra, pero ese sabor se suavizará mientras se fuma, dándole un toque de calor sin ser abrumador.

Lo que necesitará

• 1/4 taza (60 ml) de azúcar morena
• 1/4 taza (60 ml) de pimentón
• 3 cucharadas (45 ml) de sal
• 2 cucharadas (30 mL) pimienta negra
• 1 cucharada (15 mL) de Cayena
• 2 cucharaditas (10 mL) de mostaza seca

Cómo hacerlo

1. Mezcle todos los ingredientes. Mezcle la carne con la carne aproximadamente una hora antes de que comience a ahumar. Guarde algo del rubor para rociar durante el proceso de ahumado para reemplazar la pérdida de frotamiento durante el giro.

2. Este masaje se puede guardar en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro durante varios meses.