Cómo cultivar tus propios greens de primavera.
Mi huerto de vegetales en casa (Junio 2024)
Tabla de contenido:
Dé vuelta una hoja nueva y plante estas alternativas versátiles a la lechuga vieja. Tenemos consejos para hacerte crecer y recetas para inspirar.
Conseguir la siembra
¿Por qué esperar a que el clima más cálido ponga tu pulgar verde para trabajar? Siembre algunos vegetales de hojas verdes que aman el frío en primavera, podrá disfrutar de productos frescos semanas antes de que llegue el momento de la siembra de tomates. Brotadas de semillas o excavadas como plántulas, estas hortalizas robustas y abundantes son fáciles de cultivar y pueden sobrevivir a un brote de frío de la última temporada. Cortados jóvenes y tiernos, que animan cualquier mezcla de ensalada; cocidas, sus hojas maduras pueden agregar zing a los salteados, las sopas, los guisos, y más.
Muchos de estos greens que aman el frío son miembros del grupo brassica de vegetales crucíferos, ricos en antioxidantes y estimulantes del sistema inmune, como la rúcula, que tiene un sabor a nuez y un bocado ligeramente picante. Puede encontrar variaciones en su hoja larga, estrecha, serrada o lobulada en las seis variedades de semillas en Burpee, incluyendo 'Myway', que madura en solo 30 a 35 días.
Una cama elevada le permite controlar la composición del suelo del jardín desde el principio. Su altura también facilita la siembra y el desplume en la espalda. Descubra cómo construir un lecho de siembra elevado.
Collards
Los coles, muy populares en el sur, se pueden recoger en la etapa infantil, trocear y agregar a su ensalada favorita. Las hojas grandes y planas, desarrolladas en su totalidad, pueden servir como una envoltura alrededor de los empastes para emparedados. Para la siembra de primavera, busque una variedad compacta, como 'Campeón', que madure rápidamente para las cosechas tempranas.
col rizada
La col rizada toscana, también llamada colinta negra, lacinato o dinosaurio, tiene una hoja alargada, de color verde oscuro, que es bastante tierna y se cocina más rápido que las hojas rizadas. Una excelente introducción a las variedades que no verá en la historia de la tienda de comestibles local es la mezcla Kale Premiere Blend Seeds en Botanical Interests.
Hojas de mostaza
Los verdes de mostaza vienen en muchas formas y tamaños, incluyendo 'Scarlet Frills', 'Red Giant' (una popular variedad asiática con hojas redondas y planas) y el más común 'Southern Giant' de color verde brillante. Un poco más delgado que las coles y la mayoría de las hojas de col rizada, las hojas de mostaza cocidas se marchitan con facilidad, como la mayoría de las verduras, la cocción excesiva las hace amargas.
Espinacas
La espinaca, que forma parte de la familia del amaranto, ofrece un suave contraste para mezclarla con las verdes brassica más afiladas. Algunos tipos tienen hojas de savoy, o muy rizadas; Otros son planos y redondeados o puntiagudos y angostos. Johnnyseeds.com, que se especializa en legumbres y hortalizas orgánicas probadas en el tiempo, ofrece 15 variedades de espinacas. Un tipo de hoja plana para bebés, como 'Flamingo', le dará más valor por su dinero, ya que es más lento que la mayoría de las variedades para plantar o florecer e ir a la semilla.
Acelga
La acelga, que está relacionada con la remolacha, es similar en sabor, textura y perfil de nutrientes a la espinaca, pero es más tolerante al calor, por lo que es una buena opción para plantar cuando la espinaca está terminada. 'Bright Lights' es una mezcla con atractivos tallos de color púrpura, rojo, rosa, naranja, amarillo y blanco.
Si opta por cultivar sus semillas de primavera a partir de semillas, puede sembrarlas directamente en camas de jardín o macetas al aire libre cuando la temperatura del suelo alcance los 45ºF. En solo cinco u ocho días, verás plantas asomando a través de la superficie. En 20 a 30 días, puede comenzar a cosechar pequeñas hojas para saborear.
Rúcula
Estas verduras crecen mejor a pleno sol, pero toleran la sombra parcial, especialmente una vez que el clima se calienta. Use tierra orgánica o mezcla para macetas y humedezca con agua. Siembre las semillas esparciéndolas por la superficie del suelo y cúbralas con aproximadamente ¼ de pulgada de tierra solo para cubrir las semillas. Mantenga el suelo húmedo rociándolo hasta que las semillas germinen. Una vez que hayan brotado las semillas, adelgace las plántulas para permitir un crecimiento adecuado; comparta plantas adicionales con amigos o transfiéralas a contenedores para que tengan espacio para crecer. Si crecen en macetas, los recipientes más grandes funcionan mejor. Si bien podrías colocar cuatro plantas de rúcula en una maceta de 12 pulgadas, para un verde más grande, como la col rizada lacinato, solo tendrías una planta en una maceta de ese tamaño.
Si compra plantas o comienza sus semillas en interiores (siguiendo las instrucciones del paquete), puede trasplantar plantas de semillero a sus lechos o contenedores un poco antes que otros cultivos, de tres a cinco semanas antes de la última fecha de congelación en su zona agrícola del USDA. Estas plantas pueden sobrevivir a una helada ligera o dos, siempre y cuando estén protegidas por una cubierta liviana (una sábana vieja, que se retira durante el día, puede funcionar) cuando las temperaturas descienden por debajo de los 32ºF. Riegue cuando el suelo se sienta seco o cuando las plantas se vean caídas, pero no se exceda. Use un fertilizante orgánico de acuerdo con las instrucciones de la etiqueta una vez que las plantas comiencen a cultivar hojas adicionales.
Para cosechar las hojas verdes, desplume o corta las hojas exteriores de la planta, permitiendo que el centro continúe creciendo y hojeó. Antes de que las plantas comiencen a producir semillas, córtelas para estimular el crecimiento de las hojas. También puede sembrar semillas para obtener una cosecha continua de greens para bebés: simplemente corte las copas y déjelas crecer por otra ronda o dos.
Recetas
Ahora que tienes el jardín en las obras, esto es lo que haces con la cosecha. Vea algunas ideas de recetas fáciles y atractivas para todas las verduras de cosecha propia.
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