Camarones con receta Feta: Garithes Saganaki receta griega
greek shrimp (Octubre 2024)
En griego: γαρίδες σαγανάκι, di: ghah-REE-thes sah-ghah-NAH-kee
Los platos de Saganaki toman su nombre de la sartén en la que se cocinan. Si no puede encontrar uno, use una sartén pequeña u otra sartén que sea segura tanto para el uso en la estufa como en el horno, para sostener los camarones cómodamente.
Este plato requiere camarón gigante (o más grande) y funciona bien con cualquier tamaño, desde grande hasta arriba.
Lo que necesitará
- 10 camarones gigantes (o colosales) (1 libra de camarón)
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo, rallado
- 1 mediano a mediano-grande cebolla, finamente picada o rallada
- 1 libra de tomates maduros, rallada
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1/4 cucharadita de pimienta recién molida
- 1/3 libra (5 1/3 a 5 1/2 onzas) de queso feta, cortado en trozos pequeños
- 1/8 libra (2 onzas) de queso kefalotyri (o regato), rallado
- 1-2 cucharadas redondas de perejil picado de hoja plana
Cómo prepararlo
Prepare el camarón:
- Si usa camarones frescos, retire el caparazón del cuerpo solamente, dejando la cabeza y la cola intactas. Desenvuelve pasando un cuchillo filoso por la parte posterior del camarón para quitar la vena.
- Si usa camarones congelados, descongele completamente, cáscara y desvenda.
En una sartén, saltee la cebolla y el ajo en el aceite de oliva hasta que las cebollas estén translúcidas. Agregue los tomates, el pimentón, la sal y la pimienta y cocine a fuego lento hasta que la salsa se espese.
Precalienta el horno a 355 ° F (180 ° C).
Coloque los camarones crudos en una sartén saganaki o en un plato apto para horno, y vierta la salsa de tomate sobre la parte superior. Ponga trozos de queso feta en la salsa entre los camarones. Espolvoree la kefalotyri rallada (o regato) en la parte superior y hornee hasta que el queso forme una costra en la parte superior, a unos 15 minutos.
Adorne con perejil picado y sirva caliente.
Rendimiento: sirve 2
Alternativa de servicio: Si tiene pequeños saganaki platos a mano (o moldes poco profundos, paelleras o platos gratinados), divida los camarones y la salsa en dos platos para crear porciones individuales
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