Salsa de tomate fresca con receta de espagueti

Esta salsa de tomate simple es una deliciosa manera de usar tomates frescos de jardín. La salsa se condimenta con un poco de albahaca fresca y aceite de oliva, junto con el ajo.

Si no le gusta el sabor del ajo crudo, sofríalo por un minuto o dos en el aceite de oliva. Déjalo enfriar y agrégalo a la salsa.

Lo que necesitará

• 1 a 1 1/2 libras de tomates maduros (alrededor de 3 tomates grandes)
• 2 dientes de ajo, pelados y picados
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 / 4 taza de albahaca fresca
• 1/2 cucharadita de sal (o al gusto)
• Pimienta negra (al gusto)
• 1 libra de espagueti

Cómo prepararlo

1. Si lo desea, pelar los tomates; quite las semillas, colando el jugo en un tazón. Guarde el jugo y deseche las semillas.
2. En un procesador de alimentos, combine el ajo, los tomates con jugo, 3 cucharadas de aceite de oliva y la albahaca. Pulse rápidamente para cortar bruscamente. Pulse más para obtener una salsa más suave, si lo desea.
3. Transfiera a un recipiente, agregue sal y pimienta y déjelo reposar durante aproximadamente 20 minutos.
4. Cocine la pasta en agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté tierna, escurra y mezcle bien con la salsa de tomate marinada.

1. Si desea espaguetis más calientes, caliente la salsa hasta que esté caliente en la estufa o en el microondas.
2. Servir inmediatamente con queso parmesano.

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