Hamburguesa de cebolla con cebolla caramelizada

Esta hamburguesa ultra caseosa está cubierta con cebollas caramelizadas, gruyere y queso comte y tiene un sabor muy parecido a la sopa de cebolla francesa, de ahí el nombre.

Hay algunos trucos para obtener el mejor sabor de esta hamburguesa e involucran estos tres factores.

1. Asegúrese de salpicar la hamburguesa de hamburguesas alimentada con pasto con salsa Worcestershire, para crear un increíble sabor umami y resaltar la carnosidad de la carne.

2. Asegúrate de usar quesos realmente buenos como el gruyere y el comte - su nuez de caramelo es lo que hace que esta hamburguesa tenga un sabor más parecido a la sopa de cebolla francesa. No se puede encontrar gruyere o comte? Pruebe usar Wisconsin Grand Cru o Swiss Cheese.

3. No apresures las cebollas caramelizadas! La paciencia es clave para este ingrediente. Cocinarlos lento y lento mientras revuelve a menudo conduce a una cebolla caramelizada más sabrosa y dulce con un sabor profundo que equilibra la salinidad de los otros ingredientes.

Lo que necesitará

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla pequeña, finamente rebanada
• 2 pellizcos de sal
• 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo
• 1 cucharada. mantequilla
• 1/3 lb. de carne picada alimentada con pasto
• 1/8 cdta. sal
• 1/8 cdta. polvo de ajo
• 1/8 cdta. polvo de cebolla
• 1/8 cdta. azúcar
• unos guiones de salsa worcestershire
• 1 rebanadas gruesas de queso comte
• 2 rebanadas gruesas gruyere
• 1 pan ciabatta de ajo asado

Cómo hacerlo

1. Comienza por caramelizar las cebollas. Agregue el aceite de oliva a una sartén de hierro fundido y cambie el fuego a medio. Agregue las rodajas finas de cebolla, sal y hojuelas de pimiento rojo y revuelva. Cocine por 15 minutos, revolviendo cada 5 minutos aproximadamente hasta que comiencen a colorear.
2. Luego agregue la mantequilla y repita por otros 15 minutos o hasta que las cebollas estén completamente caramelizadas y endulzadas. Dejar de lado.
3. Forme su hamburguesa en una hamburguesa, presione hacia abajo en el medio para crear una abolladura y sazone con sal, pimienta, ajo en polvo, cebolla en polvo y azúcar.
4. Agregue la empanada de carne sazonada a una sartén mediana de hierro fundida engrasada y cocine por unos minutos hasta que esté a medio cocinar, luego voltee y cocine hasta que alcance el punto de cocción deseado. Una vez que la hamburguesa esté lista, retírala del fuego y golpéala con unas gotas de salsa Worcestershire. Coloque 1 rebanada gruesa de Comte sobre la hamburguesa y coloque la tapa sobre la sartén.
5. Mientras tanto, coloca la parrilla en alto y corta el bollo de pan ciabatta con ajo asado por la mitad.
6. Coloque una rebanada de gruyere en el lado interior de ambas mitades de la chapata y colóquela debajo del asador hasta que el queso burbujee y se dore. Retire del asador y agregue la hamburguesa Comte derretida junto con las cebollas caramelizadas al panecillo y sirva.