Infalible English Traditional Pancake Recipe

Pancake Day, alias el martes de carnaval en el Reino Unido e Irlanda, es el día para comer panqueques tradicionales que son delgados y crepé; el verdadero panqueque de este día. Los panqueques de estilo inglés no se diferencian del fino crepe francés y no se parecen en nada al panqueque de desayuno de estilo americano.

Como el Martes de Carnaval es el día antes del Miércoles de Ceniza y el comienzo de la Cuaresma, tradicionalmente los panqueques eran una forma de consumir cualquier cantidad de leche, mantequilla y huevos que estaban prohibidos durante la abstinencia de la Cuaresma. La costumbre continúa hoy a pesar de que tal abstinencia es rara hoy en día.

Hacer panqueques es tan rápido, fácil y barato, pero asegúrese de preparar mucho, siempre son muy populares. Incluso si le sobra algo, no se preocupe, se congelan muy bien. Simplemente póngalos entre papel a prueba de grasa uno por uno. Póngalos en una bolsa grande para congelar, selle y congele. Para descongelar, coloque la bolsa en el refrigerador y deje que se descongelen lentamente. Se pueden recalentar muy rápidamente calentando una sartén y reventando los panqueques descongelados durante aproximadamente 30 segundos en cada lado. Servir inmediatamente.

Lo que necesitará

• 225 g (8 oz) de harina común o para todo uso
• Pizca de sal
• 2 huevos grandes y frescos
• 600 ml (2½) tazas de leche
• 2 cucharadita de mantequilla derretida más mantequilla extra derretida para cocinar

Cómo hacerla

Hace 12 panqueques

• Tamiza la harina en un tazón grande para hornear, agrega la sal. Haz un pozo en el centro de la harina y agrega los huevos. Batir bien hasta que quede suave y sin grumos.
• Agregue la mitad de la leche y las 2 cucharaditas de mantequilla, bata bien. Agregue la leche restante y revuelva.
• Deje reposar la masa durante 15 minutos.
• Engrase ligeramente una sartén para panqueques o una sartén con un poco de mantequilla derretida. Caliente hasta que esté muy caliente y agregue un cucharón de masa para que cubra la base de la sartén de manera uniforme y fina. Cocine hasta que esté listo y ligeramente dorado.
• Con una espátula o si eres realmente valiente, intenta tirar la tortita en el aire y cocina en el otro lado durante aproximadamente 30 segundos.
• Deslice la tortita de la sartén sobre un plato caliente. Cubra el plato con un paño de té y manténgalo caliente … Continúe como se indica arriba hasta que toda la rebozada se haya agotado.

Para servir

En Pancake Day, los panqueques se comen tradicionalmente espolvoreados con azúcar y un chorrito de limón. Sin embargo, sirva como desee con mermelada, Golden Syrup, miel, chocolate para untar; lo que sea que te apetezca

Panqueques de todo el mundo

Así como los panqueques americanos, los panqueques galeses conocidos como Cremog y otros son encantadores, es el tradicional que gana en Pancake Day.

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