Receta clásica de Fettuccine Alfredo

Fettuccine Alfredo está hecho con crema, mantequilla, queso parmesano y perejil. Es una deliciosa salsa servida tal como es. Pero para hacerlo aún más especial, puedes agregar un poco de pollo a la parrilla, cortado en tiras, para hacer pollo Alfredo. Agregue camarones cocidos para hacer camarones Alfredo, o champiñones salteados para un hongo vegetariano Alfredo.

Lo que necesitará

• 1 libra de fettuccine seco
• 2 tazas
• crema espesa
• 1 barra de mantequilla
• 1½ tazas de queso parmesano recién rallado
• 2 cucharadas de perejil italiano fresco picado < Sal kosher y pimienta negra recién molida al gusto

Cómo hacerlo

Llene una olla de sopa grande con agua fría y agregue un puñado de sal kosher. Revuelva y pruebe; debería saber a agua de mar. Cubra la olla y caliente el agua hasta que hierva.

1. Coloque el fettuccine en el agua hirviendo con sal y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete, de 6 a 9 minutos o hasta que esté al dente, o tierno pero firme a la mordida.
2. Mientras el fettuccine se cocina, caliente la mantequilla y la crema en una sartén grande a fuego medio-bajo hasta que empiece a burbujear. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que la salsa se haya reducido un poco. Retirar del fuego y tapar.

Agregue el queso y mezcle hasta que esté completamente mezclado. Ajuste la consistencia con crema adicional si es necesario.

1. Agregue el perejil picado. Sazone al gusto con sal Kosher y pimienta negra recién molida.
2. Escurre el fettuccine y mezcle con la salsa Alfredo. Si lo desea, espolvoree queso parmesano adicional, adorne con perejil picado adicional y sirva inmediatamente.
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