Receta irlandesa de tortas de patata Fadge

Fadge es el nombre que se le da al pan de papa y se usa principalmente, pero no exclusivamente, en Irlanda del Norte y en partes del norte de Inglaterra. Cada parte de las Islas Británicas e Irlanda tiene sus propias versiones de fadge, los escoceses tienen sus Tattie Scones, quizás el más famoso de este estilo de tarta estilo plancha. Fadge no es diferente al bollo tattie y delicioso servido como parte de un desayuno irlandés completo.
Fadge es rápido y fácil de hacer, y es una forma útil de utilizar puré de papas sobrante. Esta receta de Fadge sugiere cocinar en mantequilla, pero si quieres una golosina especial, cocina en la grasa de tu desayuno frito.

Sirve como parte de tu desayuno completo, pero Fadge también hace un delicioso pan de papa para comer en cualquier momento. Encantador cuando todavía está tibio extendido con mantequilla.

Lo que necesitará

• 1 libra / 500 gramos de papas (cocidas y en puré, puede usar puré de papas sobrante)
• 1 onza / 30 gramos de mantequilla (derretida más un poco más para engrasar)
• 1 / 2 cucharadita de sal
• 1 huevo mediano
• 4 onzas / 115 gramos de harina para todo uso (más un poco adicional para extender)
• 1 cucharadita de levadura en polvo

Cómo prepararlo

• Precaliente el horno a 400 ° F / 205 ° C / Gas 6
• Coloque el puré de patatas en un tazón grande para hornear y agregue todos los demás ingredientes. Mezcle los ingredientes para crear una masa ligera pero pegajosa.
• Engrase fuertemente la superficie de trabajo del tablero, si no usa suficiente harina la masa se pegará al tablero.
• Extienda la masa a aproximadamente ½ pulgada / 1 cm de grosor.
• Corta la masa en rondas del tamaño de un platillo. Marca cada ronda con una cruz para marcar 4 cuñas iguales. También puede hacer pasteles individuales cortando con una galleta redonda o un cortador de escalones, del tamaño que desea que sean.

• Engrase una bandeja para hornear con mucha mantequilla. Cuidadosamente coloque las rondas sobre la sábana (serán bastante suaves, por lo que deberá manipularlas con cuidado; una espátula me ayuda).
• Hornee las rondas en el centro del horno durante 15 minutos o hasta que estén doradas y se hayan levantado. Una vez cocinado, colóquelo en una rejilla de enfriamiento y déjelo enfriar levemente. Estas deliciosas rondas deben comerse mientras están recién hechas y calientes.
• ALTERNATIVAMENTE: Si no quieres hornear la fadge, también se puede cocinar en la estufa sobre una plancha o una sartén de base pesada. Cocine cada lado de la fadge durante 5 minutos hasta que esté dorado y levantado y utilícelo como se menciona arriba.

Si no puedes comer la fadge inmediatamente o has hecho demasiados. Envuelva las sobras en papel de aluminio y guárdelas en la nevera. Caliente en una sartén caliente o en un horno caliente antes de servir.

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