Receta de pastel de nectarina o melocotón fresco y fácil

Este pastel de nectarina está hecho con nectarinas frescas y néctar de melocotón. Siéntase libre de sustituir duraznos frescos o congelados picados finamente.

Este pastel se hornea en un molde para pasteles Bundt, pero se puede sustituir un molde para pasteles de una pieza. Una mezcla para pasteles hace que sea una torta muy fácil de preparar y hornear.

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Lo que necesitará

• 5 a 6 nectarinas, peladas, picadas, finamente picadas, aproximadamente 2 1/2 a 3 tazas finamente picadas
• 3/4 taza de néctar de melocotón o néctar de albaricoque
• 1/4 taza aceite vegetal
• 4 huevos grandes
• 1 cucharadita de canela molida
• 1 caja (18. 25 onzas) de crema de chocolate amarillo, mantequilla, mantequilla de nuez o vainilla
• 1 taza de nueces picadas

Cómo preparar ¡

1. Caliente el horno a 325 F.
2. Engrase y enharine abundantemente un molde Bundt de 12 tazas. Asegúrate de obtener todos los rincones y grietas. O use una bandeja para tarta de tubo de una sola pieza.
3. En un tazón para mezclar con una batidora eléctrica, bata los huevos con el aceite vegetal y el néctar de melocotón hasta que estén completamente mezclados. Agregue la mezcla de canela molida y torta y bata a velocidad baja hasta que se mezcle. Aumente la velocidad del mezclador a alto y continúe latiendo durante 2 minutos.

1. Doble las nectarinas (o melocotones) finamente picados y las nueces picadas.
2. Ponga la mezcla en la sartén preparada y hornee de 55 a 60 minutos, o hasta que la tarta salte hacia atrás cuando se toca ligeramente con un dedo. Un palillo de dientes o pincho REPLACEado en la torta debe salir limpio cuando la torta esté lista.
3. Enfriar en una rejilla por 15 minutos; invierta sobre la rejilla para que se enfríe por completo y luego muévala a un plato de servir.

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