Cómo quitar la sal de una receta de pescado salado
¿Qué Pasaría si Toda el Agua del Mar fuera Dulce? (Septiembre 2024)
Hay dos formas principales de eliminar el exceso de sal del pescado salado. Como regla general, el objetivo nunca es eliminar por completo toda la sal del pescado; siempre debe quedar suficiente sal para que el pescado salado tenga algo de sabor. El proceso de eliminar el exceso de sal del pescado salado también lo rehidrata.
Todos los peces salinos no son iguales, algunos son más salados que otros. Es importante probar el pescado salado después de la etapa inicial de remojo o ebullición para determinar si debes avanzar o no a otra etapa de desalificación del pescado.
Método n. ° 1
Coloque el pescado en un recipiente grande y vierta agua hirviendo sobre el pescado. El agua debe cubrir al pez. Cubra el recipiente y deje que el pescado salado se empape durante la noche. A la mañana siguiente, escurra el agua salada. Retire los huesos y la piel (si usa pescado salado sin hueso). Saca un trozo del pescado de la parte más carnosa del pescado y pruébalo. No pruebe la parte superior del pescado que ha estado expuesto directamente al agua caliente, pruebe la pieza interior, que es el mejor indicador, ya que le indicará cuánto penetró el agua caliente en la salinidad del pescado. Si sabe muy salado, agregue el pescado a una olla y vierta el agua caliente del grifo para cubrir el pescado. Establecer a fuego alto y llevar a ebullición. Deje que el pescado salado hierva durante 20 minutos; escurrir, y cuando se enfríe lo suficiente como para manipularlo, proceda con la receta según las instrucciones para cualquier plato que esté planeando preparar.
Método n. ° 2
Agregue el marisco a una olla de agua caliente del grifo.
Deja que el agua cubra a los peces. Coloque a fuego alto y lleve a ebullición. Déjalo hervir por 25 minutos. Desagüe. Agregue un lote nuevo de agua caliente del grifo. Cortar una lima entera o limón en trozos y agregar a la olla y llevar a ebullición. Deje hervir por 20 minutos. Drene, y cuando esté lo suficientemente frío como para manejarlo, elimine los huesos y la piel (si usa hueso); continúe con la receta según las instrucciones para cualquier plato que esté planeando hacer.
Sal gruesa versus sal de mesa: ¿qué sal es la mejor?
Algunas recetas requieren sal de mesa y algunas requieren sal gruesa o kosher. ¿Cuál es la diferencia? Aprende la diferencia entre la sal gruesa y la sal de mesa.
Cómo hacer una receta de pescado salado frito del Caribe
Esta receta de pescado salado frito del Caribe no es profunda fritos pero salteados y comúnmente servidos con arroz, roti o provisiones molidas.
Sostenga la sal - cómo evitar el daño de la sal a la hierba
En su mayoría, puede evitar el daño de la sal a la hierba y otras plantas Visite This Old House para conocer los consejos más importantes de Roger Cook sobre cómo evitar que la sal fangosa mate su césped.