Bizcocho de chocolate oscuro con receta de glaseado

Este pastel Bundt de chocolate oscuro es el sueño de los amantes del chocolate. Esta es una deliciosa e intensa torta de chocolate, especialmente si usa cacao en polvo de alta calidad.

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Lo que necesitará

• 8 onzas de mantequilla (2 varas)
• 1/2 taza de agua sin azúcar polvo de cacao
• 3/4 de taza de agua
• 2 tazas de azúcar granulada
• 1 taza de crema agria
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 2 huevos grandes
• 2 tazas de harina
• , revuelva antes de medir, 9 onzas
• 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• Glaseado de chocolate negro:
• 4 onzas de chocolate amargo
• 1/3 taza de crema batida pesada < 1/4 taza de jarabe de maíz liviano

Cómo prepararlo

Caliente el horno a 350 F.

1. Engrase y enharine abundantemente una sartén Bundt de 10 a 12 tazas.
2. Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio-bajo; agregue el cacao, revuelva hasta que quede suave. Batir en el agua y retirar del fuego. A la mezcla tibia de cacao, agregue el azúcar, la crema agria, 1 cucharada de vainilla y los huevos; batir hasta que quede suave. En otro recipiente, combine la harina, la soda y la sal. Agregue todo de una vez a la primera mezcla, batiendo hasta que esté bien mezclado.

Vierta la mezcla en la sartén preparada. Hornee de 40 a 45 minutos, o hasta que se sienta firme al tacto y se haya separado ligeramente de los lados de la sartén. Enfríe en una sartén sobre una rejilla por 20 minutos. Con cuidado, afloje la torta con un cuchillo e inviértala en un plato grande.

1. Mientras tanto, prepare el chocolate glaseado

Chop y póngalo en un tazón pequeño; dejar de lado.

1. Combine la crema batida pesada, el jarabe de maíz y 1 cucharadita de extracto de vainilla en una olla pequeña. Cocine la mezcla, revolviendo, hasta que hierva. Vierta la crema caliente sobre el chocolate y bata hasta que quede suave. Deje que la ganache se enfríe a temperatura ambiente y luego espolvoree la torta enfriada.
2. Si es demasiado grueso, adelgace con un poco más de crema.

* Si está usando un cacao para hornear estándar (no de proceso holandés o de alta calidad) agregue 1/2 cucharadita más de bicarbonato de sodio a los ingredientes secos.