Crock Pot Fresh Black-Eyed Peas con tocino y tomates

Estos sabrosos guisantes se cocinan en la olla de cocción lenta y se sazonan con tomates tostados o condimentados con chile, chile en polvo y tocino.

Si vives en el sur, probablemente puedas encontrar arvejas frescas en las tiendas de abarrotes y en los mercados de agricultores cuando esté en temporada. Si no tiene la suerte de tener acceso a guisantes de ojos negros o guisantes de cascajo, use guisantes de ojos negros congelados o enlatados y escurridos.

Vea también
Crockpot Black Eyed Peas and Ham

Lo que necesitará

• 1 1/2 libras de guisantes frescos de ojos negros, enjuagados, escurridos
• 8 a 12 onzas de tocino, cortados en cubitos
• 1 1/2 tazas picadas cebolla
• 1 taza de pimiento rojo y verde picado
• 1/2 taza de apio picado
• 1 diente de ajo, picado
• 1 1/2 tazas de agua
• 1 lata (14. 5 onzas) de fuego tomates en cubos tostados o tomates condimentados con chile
• 1 cucharadita de chile en polvo
• 1 cucharadita de sal kosher, o sabor
• 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1/2 cucharadita de orégano de hojas secas >

Cómo prepararlo

Enjuague los guisantes de ojos negros en una olla de cocción lenta de 4 a 6 cuartos.

1. Cocina el tocino en una sartén grande hasta que se ablande; agregue las cebollas, los pimientos y el apio y continúe cocinando, revolviendo con frecuencia, hasta que los vegetales estén tiernos.
2. Agregue el ajo y cocine durante 1 minuto más.
3. Agregue la mezcla de vegetales a la olla de cocción lenta junto con el agua.
4. Cubra y cocine a fuego lento durante 5 a 7 horas, o hasta que los guisantes estén tiernos.
5. Agregue los ingredientes restantes y continúe cocinando de 1 a 2 horas más.

Sirve de 6 a 8.

Califica esta receta

No me gusta esto en absoluto. No es lo peor. Claro, esto servirá. Soy un fan, lo recomendaría. ¡Asombroso! ¡Lo amo! ¡Gracias por su calificación!