Receta de chutney de arándanos con manzanas y naranjas

La adición de vinagre a la mezcla hace que este condimento de arándano sea un "chutney" en lugar de una mermelada o conserva. Puede sustituir el jugo de limón por el vinagre, si lo prefiere, y puede agregar algunos arándanos secos junto con las pasas. Vea más ideas en los consejos y variaciones.

Este es un delicioso chutney de arándano con manzanas, naranjas, pasas doradas y especias, perfecto junto con platos principales de cerdo, pavo y pollo. Es un excelente chutney para las vacaciones. Nos gusta un poco junto con casi cualquier comida.

Si bien no es una receta casera de enlatado, la salsa picante de arándano se puede congelar en recipientes pequeños.

Lo que necesitará

• 1 naranja grande (pelada, membrana dura retirada, picada)
• 1/4 taza de jugo de naranja
• 1 paquete de 12 onzas (arándanos frescos o congelados, enjuagados y escurridos)
• 1 3/4 tazas de azúcar
• 1 manzana Golden Delicious grande (pelada, sin corazón y picada)
• 1/2 taza de pasas doradas (o pasas regulares sin semillas)
• 1/4 taza de pacanas picadas ( o nueces)
• 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
• 1/2 cucharadita de jengibre molido

Cómo hacerlo

1. Combina todos los ingredientes en una olla grande; llevar a ebullición.
2. Reduzca el fuego a bajo y continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, durante 5 a 8 minutos, o hasta que los arándanos se rompan.
3. Transfiera la salsa picante de arándano rojo a un tazón y deje enfriar hasta el momento de servirla.
4. La salsa picante adicional puede congelarse en recipientes pequeños de congelador.

Consejos y variaciones

• Reemplace las pasas con arándanos secos.
• Reemplaza la manzana con una pera en cubos.
• Use jugo de limón en lugar de vinagre.

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