Country Receta de carne asada con salsa de crema agria

Este asado de olla de estilo rural está hecho con una variedad de verduras y una salsa de crema agria fácil. El asado de la olla se cocina a la perfección en el horno.

Vea también
Sopa de cebolla de cocción lenta Pot asado
Asado de olla de estilo casero con verduras y salsa

Lo que necesitará

• Asado de carne de vacuno de 3 a 4 libras ( plato de carne de vacuno o similar)
• harina de uso múltiple
• 1/4 taza de mantequilla
• Sal kosher de tablero y pimienta negra recién molida
• 1 cubo de caldo de res o una base de carne equivalente
• 1/2 taza caliente agua (u omita el caldo y el agua y use caldo de carne concentrado)
• 12 a 18 cebollas blancas pequeñas (peladas o cebollas perladas congeladas)
• 4 papas rojas grandes redondas o blancas (peladas y descuartizadas)
• Zanahorias de 1 libra (peladas y descuartizadas)
• Para la salsa de crema agria:
• 1 1/3 tazas de líquidos de carne asada
• 3 cucharadas de harina para todo uso
• 1/4 taza de agua fría
• 1 taza de crema agria (temperatura del aceite)

Cómo prepararlo

1. Precalentar el horno a 350 F.
2. Cubra ambos lados del asado con harina.
3. En un horno holandés o una sartén honda grande y segura para horno a fuego medio, derrita la mantequilla; carne morena lentamente por todos lados. Espolvorea con 1 cucharadita de sal y pimienta.
4. Disuelva el cubo de caldo en agua caliente; verter sobre la carne. Cubra y transfiera al horno; cocine 1 1/2 horas.
5. Agregue cebollas y zanahorias; tape y continúe cocinando durante 15 minutos. Agregue las papas y espolvoree un poco más de sal. Cubra y cocine unos 45 minutos más, o hasta que las verduras estén tiernas.

1. Con una cuchara ranurada, retire la carne asada y las verduras en un plato caliente; mantenerse caliente
2. Vierta líquidos del asado de olla en una cacerola.
3. En un tazón pequeño o taza, mezcle la harina y el agua fría.
4. Caliente los líquidos hasta que hiervan y luego mezcle gradualmente la harina y la mezcla de agua. Cocine, revolviendo constantemente hasta que la salsa se espese.
5. Cocine por 2 minutos más. Retire del fuego y mezcle lentamente con la crema agria. Calentar bien, pero no hervir.