Receta típica de pollo a la parrilla con barbacoa tailandesa

¡Esta receta de pollo a la parrilla está realmente llena de todo el sabor y la exquisitez de la cocina tailandesa! Marinado en salsa agridulce agridulce, las piezas de pollo se pueden asar a la parrilla o al horno a la perfección. Agregue mi salsa tailandesa casera especial como una salsa de inmersión o un glaseado, y este plato será la vida de su cena o almuerzo. ¡Es una clásica receta de pollo Thai BBQ que querrás conservar en tus archivos de recetas de por vida!

Lo que necesitará

• 1/2 pollo fresco (picado en piezas pequeñas) o 4 piezas de pollo
• Marinada:
• 2 cucharadas. salsa de soja
• 1 cdta. salsa de soja oscura (O 1 cucharada más de salsa de soja regular)
• 2 cucharadas. salsa de pescado
• 3 cucharadas. jerez (el jerez para cocinar también funciona bien)
• 2 cucharadas. azúcar morena
• 1 cucharada. granos de pimienta negra (triturados con mortero) o 1 cucharadita. pimienta negra molida
• 10 dientes de ajo (picada)
• 1 chile rojo (picado, al gusto)
• Salsa para mojar o glaseado:
• 2/3 taza de vinagre de arroz (u otro tipo de vinagre: blanco, vino blanco o sidra de manzana)
• 1/3 taza de azúcar moreno precocinada
• 4 dientes de ajo, picado
• 1 chile rojo fresco (picado) o 1/3 a 1/2 cdta. chile picado seco o pimienta de cayena

Cómo prepararlo

1. Combine todos los ingredientes del adobo en un tazón y mezcle bien para disolver el azúcar.
2. Agregue el pollo, volteándolo varias veces para asegurarse de que el pollo esté cubierto y literalmente bañado en el adobo. Cubra y coloque en el refrigerador para marinar al menos 2 horas, o la noche es aún mejor.
3. Para hacer la salsa / glaseado de inmersión, coloque todos los ingredientes de salsa / glaseado de inmersión en una olla. Agitar y llevar a ebullición (el olor será bastante picante a medida que el vinagre se quema). Reduzca el calor ligeramente para mantenerlo en un hervor suave. Cuando la salsa se haya reducido a 1/3 y burbujee por toda la superficie, retírela del fuego. La salsa se espesará a medida que se enfríe y debe tener un sabor fuerte, una mezcla de dulce, ácido, salado y picante. Tenga en cuenta que es mejor preparar la salsa antes de comer o se espesará demasiado. Si esto sucede, recaliente y agregue un poco de agua.

1. Cepille su parrilla con un poco de aceite vegetal, luego asa el pollo, volteándolo ocasionalmente. Cepille el pollo con el adobo sobrante durante los primeros 10 minutos aproximadamente, luego deseche el adobo. (Si el clima no coopera, consulte la sugerencia debajo de la receta.)
2. Sirva con la salsa para mojar en el costado, O espolvoree un poco de salsa sobre cada trozo de pollo como glaseado antes de servir. Este plato va bien con una ensalada o se sirve con arroz. ¡DISFRUTAR!

Si el clima no coopera:

¡Cocine el pollo en su horno!

1. Coloque las piezas de pollo en un molde para parrilla o en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio.
2. Hornee a 375 grados durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que el pollo esté casi listo (las piezas más gruesas pueden necesitar un poco más de tiempo).
3. Luego, gire el horno a la configuración de "asar a la parrilla" (en "alto" si tiene otra opción), y mueva el pollo a uno de los estantes superiores de su horno.
4. Hilvane ambos lados del pollo con el adobo sobrante, o con un poco de la salsa para mojar, luego ase 3 a 5 minutos por cada lado o hasta que esté completamente cocinado (permanezca cerca del horno para este proceso o el pollo puede quemarse).