Receta clásica de salsa de pasas de uva para jamón cocido

La salsa de pasas con jamón cocido es una tradición en muchas familias, y es posible que tenga buenos recuerdos de la salsa con una cena de Pascua o de Navidad. No tiene que esperar para disfrutar de unas vacaciones: sirva la salsa con un filete de jamón o chuletas de cerdo para disfrutar de una sabrosa comida de todos los días.

La combinación agridulce de azúcar morena, vinagre y jugo de limón es clásica. Use vinagre de sidra de manzana, vinagre blanco o un vinagre de vino en la salsa. Agregue un poco de canela o un toque de clavo de olor molido si le gusta el sabor de especias en la salsa.

Lo que necesitará

• 1/2 taza de azúcar moreno
• 1 1/2 cucharadas de almidón de maíz
• 1 cucharadita de mostaza seca
• 1 cucharada de vinagre
• 1 taza pasas de uva
• 1/4 de cucharadita de ralladura de limón (finamente rallada)
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 1/2 tazas de agua

Cómo hacerlo

1. Combine el azúcar moreno, el almidón de maíz y la mostaza seca en una olla pequeña. Mezcla bien.
2. Coloque la cacerola a fuego medio. Agregue gradualmente el vinagre, las pasas, la ralladura de limón, el jugo de limón y el agua.
3. Continúa cocinando la salsa de pasas a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que esté espeso y burbujeante.
4. Sirve la salsa de pasas con jamón.

Rinde aproximadamente 2 1/2 tazas de salsa de pasas.

Variaciones

• Agregue aproximadamente 1/4 de cucharadita de canela molida a la mezcla de salsa junto con las pasas y la ralladura de limón.
• Reemplaza 1/2 taza de agua con jugo de naranja.

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