Tarta de crema de chocolate con crema batida Receta

Este pastel de chocolate clásico está cubierto con una crema batida endulzada. La base de la tarta puede ser una masa de hojaldre casera o puede usar una galleta casera de galleta graham si lo prefiere. Ambas versiones son increíblemente deliciosas.

Lo que necesitará

3/4 de taza de azúcar (granulada)
6 cucharadas de almidón de maíz
2 cuadrados de chocolate para hornear sin endulzar (cortado en trozos pequeños)
1/2 cucharadita de sal
2 1/2 tazas de leche
3 yemas de huevo (batidas en un tazón mediano)
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1 hojaldre de 9 pulgadas (horneado)
Para crema batida:
1 taza de crema espesa
2 cucharadas de azúcar impalpable

Cómo hacerlo

En la parte superior de una caldera doble, combine azúcar granulada, almidón de maíz, chocolate y sal. Agregue la leche. Cocine la mezcla sobre agua hirviendo, revolviendo constantemente, durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que la mezcla de chocolate se espese. Continúe cocinando durante aproximadamente 10 minutos más, revolviendo ocasionalmente.
Poco a poco, batiendo constantemente, agregue aproximadamente la mitad de la mezcla de chocolate caliente en yemas de huevo batidas; Regrese la mezcla de huevo a la caldera doble, revolviendo bien. Cocine sobre agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos. Retírelo del calor; agregue 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.

Si hay algunos grumos, cuele a través de un tamiz de malla fina.
Vierta el relleno en una cáscara de pastel al horno.
Enfríe la tarta a fondo en el refrigerador durante 2 a 4 horas. En un tazón, bata la crema espesa con azúcar glas y 1/2 cucharadita de extracto de vainilla hasta que esté tieso. Extienda sobre la tarta de crema de chocolate y vuelva al refrigerador hasta el momento de servir. Guarde las sobras en el refrigerador.

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