Salsa china de ajo para papas fritas

Lo que he descubierto es que la salsa de ajo chino, similar a la salsa marrón de la que escribí antes, podría ser bastante popular en los platos occidentales.

En la cocina china, a veces los platos salteados pueden generar algo de líquido durante la cocción y muchos chefs chinos mezclan algo de agua de almidón de patata. El agua de almidón de papa es usualmente 1-2 cucharaditas de almidón de papa mezclado con un par de cucharadas de agua fría y esto "espesa" la salsa en los platos salteados.

Independientemente de la autenticidad de la salsa de ajo en salsa china, el ajo es un gran ingrediente con múltiples beneficios para la salud (y el sabor). El ajo está estrechamente relacionado con las cebollas, los chalotes y los puerros, y se ha utilizado en ambas cocinas y con fines medicinales desde al menos los tiempos de Egipto.

1. El ajo contiene un compuesto llamado Allicin, que es ideal para su tracto digestivo.
2. El ajo contiene manganeso, vitaminas B6 y C, selenio y fibra
3. Contiene muy pocas calorías. 1 onza de 28 gramos de ajo contiene 42 calorías, 1. 8 g de proteína y 9 gramos de carbohidratos
4. Puede ayudar a curar los resfriados y combatir la enfermedad
5. Puede ayudar a reducir la presión arterial y los niveles de colesterol
6. El ajo también contiene antioxidantes que pueden ayudar a prevenir la enfermedad de Alzheimer y la demencia.
7. Se han realizado investigaciones para probar los beneficios del ejercicio de comer ajo. Se ha demostrado que mejora el rendimiento de los animales de laboratorio, pero las pruebas en humanos son hasta ahora poco concluyentes
8. El ajo es bueno para los huesos

Y finalmente, el ajo sabe muy bien. Cada vez que cocino algo asado en casa, mi esposo insiste en asar también un poco de ajo y literalmente comerá el ajo asado.

En la cocina china solo se usa una salsa de ajo de uso común, que se utiliza como salsa de salsa de dumplings.

A continuación se encuentra una receta para esta salsa de ajo chino del ex experto en alimentos chinos:

Editado por Liv Wan

Lo que necesitará

• Ingredientes
• 2 cucharadas de vinagre de arroz
• 2 cucharadas de azúcar granulada
• 1 cucharada de salsa de soja ligera
• 1 cucharada de salsa de soja oscura > 2 cucharaditas de vino de arroz chino o jerez seco
• & frac14; - y frac12; cucharadita de salsa de chile o según el gusto (yo uso & frac12; cucharadita)
• & frac14; cucharadita de aceite de sésamo asiático
• 1 & frac12; cucharadita de almidón de maíz
• 1 cucharada de agua
• 1 cucharada de aceite vegetal o de maní
• 3-4 dientes de ajo medianos, finamente picados (4 cucharaditas- 1 y frac12; cucharadas de ajo picado)
• Cómo hacerlo > Procedimientos

Combine el vinagre de arroz, el azúcar, las salsas de soja, el vino de arroz o el jerez, la salsa de chile y el aceite de sésamo en un tazón pequeño, revolviendo para combinar. En un tazón pequeño separado, disuelva la maicena en agua.

Caliente 1 cucharada de aceite a fuego medio en una olla.Agregue el ajo y cocine, revolviendo hasta que esté aromático (alrededor de 30 segundos).

1. Revuelva rápidamente la salsa, agréguela a la cacerola y hierva, revolviendo. (Esto tomará alrededor de un minuto).
2. Vuelva a remover la mezcla de agua de almidón de maíz y agréguelo a la salsa para que espese.
3. Un garlicky es una gran manera de agregar sabor extra a los platos salteados, especialmente a los platos de mariscos.
4. Con la excepción del vino de arroz o el jerez seco, los condimentos para la salsa de ajo están disponibles en la sección de comida internacional de muchos supermercados locales. Rinde alrededor de ½ taza.