Cómo preparar salsa de salsa de masa hervida china

Albóndigas chinas ( jiaozi ) son uno de los platos más clásicos y tradicionales de la cocina china y son imprescindibles en los banquetes. Pero una bola de masa no sería una bola de masa sin la salsa que la acompaña.

Así como hay muchos tipos diferentes de albóndigas, hay muchos tipos diferentes de salsas. Esta receta es una versión realmente rápida, popular y fácil.

Se dan instrucciones para hacer su propio aceite de chile, pero el aceite de chile comprado en la tienda está bien de usar. Alternativamente, puede usar aceite de pimienta Sichuan en su lugar. Le da a la salsa de bola de masa un sabor y aroma fuerte pero delicioso. Como siempre, puede ajustar la cantidad de aderezo según sus preferencias personales.

Lo que necesitará

• Para la salsa:
• 2 dientes de ajo (picados)
• 3 cucharadas de salsa de soja liviana
• 2 cucharadas de vinagre de arroz chino
• 2 cucharaditas de aceite de sésamo asiático
• 1 cucharadita de aceite de chile picante
• Para el aceite de chile:
• 1 cucharadita de chile en polvo o hojuelas de chile
• 2 cucharadas de aceite de cocina (aceite de oliva, girasol, canola, vegetal)

Cómo hacer que sea

Haga el aceite de chile

1. Coloque el chile en polvo o las hojuelas de chile en un tazón resistente al calor.
2. Caliente 2 cucharadas de aceite en una olla pequeña y vierta el aceite caliente en el chile en polvo. Deje que se enfríe.
3. Guarde el aceite de chile frío en un recipiente o recipiente hermético.

Prepare la salsa para mojar

1. En un tazón pequeño, combine el ajo, la salsa de soja, el vinagre, el aceite de sésamo y 1 cucharadita de aceite de chile picante. Batir hasta que esté bien combinado.
2. Almacene en un recipiente sellado en el refrigerador por hasta tres días.

Chinese Dumpling Memories

Hacer y comer bolas de masa hervida se trata tanto del aspecto social como de la comida. Uno de mis mejores recuerdos durante mi infancia fue estar sentado con un abuelo los domingos bebiendo té chino y haciendo docenas, si no cientos, de albóndigas.

Si no hiciéramos albóndigas en casa, iríamos a un restaurante y los camareros darían vueltas por los carritos de albóndigas recién cocinadas y tomaríamos unos cuantos vapores de albóndigas de bambú y otros deliciosos platos y leeríamos nuestro periódicos, hablando muy fuerte (una tradición china) y tomando mucho té.

Editado por Liv Wan