Chile Cazuela de Nacho con carne molida y frijoles Receta

Esta cazuela Tex-Mex es una combinación bien condimentada de carne molida, verduras picadas, queso, tomates y frijoles pintos. Los chips de tortilla se colocan en capas con la mezcla de carne molida.

Si le gusta el calor, use el queso pepper jack y agregue algunos pimientos jalapeño o serrano finamente picados a la mezcla de carne. O agrega un poco de pimienta de cayena.

Sirve esta cazuela con ensalada y pan de maíz, si quieres.

Lo que necesitará

• 1 libra de carne molida
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla mediana, picada
• 1 pimiento rojo o verde, picado > 2 dientes de ajo, picados
• 2 (15 oz) latas frijoles pintos, escurridos
• 2 (14. 5 oz) latas zesty tomates estilo chile
• 2 cucharaditas de chile en polvo
• 1/2 cucharadita de tierra comino
• 4 a 6 onzas de tortilla chips
• 2 tazas de queso Cheddar rallado

Cómo prepararlo

Caliente el horno a 350 F.

1. Engrase una cacerola de 2 1/2 a 3 cuartos.
2. En una sartén grande a fuego medio, dore la carne molida en aceite de oliva con la cebolla hasta que las cebollas estén ligeramente doradas y la carne picada ya no esté rosada. Drene y deseche el exceso de grasa.
3. Agregue el pimiento y el ajo a la carne y continúe cocinando, durante aproximadamente 2 a 3 minutos, hasta que el pimiento esté suave. Agregue los frijoles pintos, los tomates, el chile en polvo y el comino.

Cocine hasta que esté caliente y burbujeante, revolviendo con frecuencia.

1. Divida las tortillas en trozos más pequeños y coloque la mitad de ellas en el fondo de la cazuela. Vierta la mitad de la mezcla de carne y frijoles sobre las patatas fritas y espolvoree con la mitad del queso.
2. Cucharee la mezcla restante de carne y frijoles sobre la capa de queso. Cubra con las virutas y el queso restantes.
3. Hornee por unos 25 minutos, o hasta que la cacerola esté burbujeante y el queso se haya derretido.