20 Minutos Receta de pollo Scampi para los cocineros ocupados

Con todo el sabor de Scampi de langostino, pero mucho menos costoso, esta fabulosa receta de plato principal utiliza pechugas de pollo deshuesadas y sin hueso. Lo serví con Pesto Rice para una combinación maravillosa.

Scampi está hecho tradicionalmente de camarones frescos grandes, cocinados en mantequilla, ajo y jugo de limón. Es un plato caro y mejor hecho con camarones muy frescos. Pero para aquellos de nosotros que no vivimos cerca del océano o que no tenemos el presupuesto para comprar camarones grandes y frescos, usar el mismo método para cocinar pechugas de pollo es una gran alternativa.

Sirve esta maravillosa receta con arroz cocido caliente o pasta para disfrutar de la deliciosa salsa. Todo lo que necesita para servir es pan de ajo tostado o pan de queso, una ensalada verde mezclada con champiñones en rodajas y guisantes, y un vaso de vino blanco.

Lo que necesitará

• 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/8 de cucharadita de pimienta blanca
• 1/3 de taza de mantequilla
• 1 cebolla picada < 4 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1/2 cucharadita de cáscara de limón
• 2 cucharadas de perejil fresco picado o albahaca

Cómo prepararlo

Espolvoree el pollo con sal y pimienta y córtelo en tiras; dejar de lado.

En una sartén grande, derrita la mantequilla a fuego lento. Añade la cebolla y el ajo; cocine hasta que estén tiernos, de 5 a 7 minutos, revolviendo con frecuencia.

Agregue las tiras de pollo a la sartén y aumente el fuego a medio. Cocine y revuelva hasta que el pollo esté cocido a 165 ° F, aproximadamente de 4 a 6 minutos.

Agregue el jugo de limón, la cáscara de limón y el perejil y sirva inmediatamente sobre arroz cocido caliente o sobre arroz pilaf.

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