Receta de Mozzarella Bake de pollo con tomates

En esta rápida y deliciosa cena de la cena, las pechugas de pollo se doran ligeramente y luego se hornean con champiñones, rodajas de tomate y queso mozzarella. El vino agrega sabor extra, pero el caldo de pollo también funcionará.

Lo que necesitará

• 4 a 6 mitades de pechuga de pollo
• sal al gusto
• pimienta negra al gusto
• ajo en polvo al gusto
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de mantequilla (dividida)
• 8 onzas de champiñones (en rodajas)
• 2 a 3 cucharadas de vino Marsala (o vino blanco o use caldo de pollo)
• 1 tomate (mediano o grande, rebanado)
• 4 a 6 cebollas verdes (en rodajas finas)
• 8 onzas de queso mozzarella (en rodajas)

Cómo prepararlo

1. Engrase ligeramente una fuente para horno de 2 a 3 cuartos. Caliente el horno a 325 F.
2. Dore las mitades de las pechugas de pollo entre las hojas de plástico hasta que se diluyan uniformemente. Sal y pimienta a ambos lados y luego espolvorear ligeramente con ajo en polvo.
3. En una sartén grande, caliente 1 cucharada de aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla a fuego medio. Agregue el pollo a la sartén caliente; cocine de 2 a 3 minutos por cada lado, o hasta que esté ligeramente dorado.

1. Retire el pollo a la fuente de horno preparada. Agregue la 1 cucharada restante de mantequilla a la sartén junto con el vino o el caldo y saltee los champiñones hasta que estén suaves y dorados.
2. Vierta la mezcla de champiñones sobre el pollo en una fuente para hornear. Cubra con rodajas de tomate y cebollas verdes en rodajas.
3. Coloque rebanadas de mozzarella sobre todo.
4. Hornea de 20 a 25 minutos.

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