Pollo, queso y Penne Pasta Bake Recipe

Sirva este pollo y penne horneado a su familia cualquier día de la semana, o llévelo a un convite.

Agregue una ensalada arrojada y pan caliente o panecillos a esta cazuela para una comida perfecta.

Lo que necesitará

• 8 onzas de pasta penne
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 a 1 1/2 libras de pechuga de pollo (deshuesada, cortada en cubos pequeños)
• 6 a 8 onzas de champiñones (en rodajas)
• 1/2 cucharadita de condimento criollo (o una mezcla de sal condimentada)
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 dientes de ajo (picados)
• 2 cucharadas de harina para todo uso
• 1 taza mitad y mitad (o leche entera)
• 1 taza de caldo de pollo
• 2 tazas de queso mozzarella (rallado, dividido)
• 1 taza de queso parmesano (rallado, dividido, aproximadamente 3 onzas)
• sal a sabor
• pimienta negra al gusto
• 1 paquete de alcachofas (cuartos o mitades, cocidos congelados, o 1 lata / 15 onzas, escurridos)
• Opcional: pimentón

Cómo prepararlo

1. Caliente el horno a 350 F. Engrase una fuente para horno de 2 a 2 1/2 cuartos.
2. Cocine la pasta penne en agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones del paquete. Escurrir en un colador, enjuagar y reservar.
3. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande. Agregue el pollo, los champiñones y el condimento criollo. Cocine hasta que el pollo esté cocido y los champiñones estén ligeramente dorados. Retire la mezcla de pollo y champiñones en un recipiente y reserve.
4. Derrita la mantequilla en la misma sartén y agregue el ajo. Cocine, revolviendo, durante aproximadamente 1 minuto. Mezcle la harina en la mezcla de mantequilla hasta que quede suave y burbujeante. Agregue la leche y el caldo de pollo. Cocine, revolviendo, hasta que espese. Agregue 1 1/2 tazas de queso mozzarella y aproximadamente la mitad del queso parmesano y cocine hasta que se derrita. Agregue la mezcla de pollo y champiñones y las alcachofas. Pruebe y agregue sal y pimienta, según lo desee.

1. Combina la salsa y la pasta; transferir a la fuente de horno preparada. Espolvoree con los quesos restantes y espolvoree ligeramente con pimentón.
2. Hornea de 20 a 30 minutos, hasta que estén ligeramente dorados y burbujeantes.