Receta abundante de sopa de hamburguesa con queso

Esta suculenta sopa de hamburguesas con queso es perfecta como un plato principal con panecillos y una ensalada o como una taza con medio sándwich para un almuerzo satisfactorio. Evitarás el drive-thru de comida rápida, pero consigue el sabor nostálgico con esta receta como una alternativa más saludable a las hamburguesas con queso y papas fritas. Esta sopa atrae a todas las edades y se puede duplicar o triplicar para grandes reuniones familiares como una alternativa a otros platos de marihuana como el chile o la pasta. Su sopa se cargará con carne molida magra, queso y verduras picadas y esta receta utiliza muy poco aceite para un sabor más limpio que se llena en una noche fría o en un día lluvioso.

Lo que necesitará

• 1 libra de carne molida extra magra
• 2 a 3 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cebolla grande (amarilla o dulce, picada) > 1 taza de apio (en cubitos)
• 1/2 taza de pimiento rojo (en cubitos)
• 1/2 taza de zanahorias (en juliana)
• 3 papas medianas (amarillas o rojas, peladas, en cubos, aproximadamente de 3 a 4) tazas)
• 1 cucharadita de perejil (seca)
• 1/2 cucharadita de albahaca (o mezcla de condimentos de hierbas secas)
• caldo de pollo de 1 cuarto de galón
• 4 cucharadas de mantequilla
• 1/3 taza de uso múltiple harina
• 2 tazas de medio litro (o leche)
• 8 onzas de queso cheddar (filoso, cortado en trozos o cortado en cubos)
• sal al gusto
• pimienta negra al gusto
• Guarnición: cocida tocino

Cómo prepararlo

Tueste la carne molida, la cebolla y el apio en una cacerola grande o en una olla a fuego medio-alto durante 7-10 minutos o hasta que la cebolla y el apio sean translúcidos; agregue aceite de oliva cuando sea necesario para facilitar el salteado.

1. Agregue el pimiento rojo cortado en cubitos y cocínelo por un minuto adicional. Agregue el caldo de pollo, las zanahorias, las papas, el perejil y la mezcla de condimentos de albahaca o hierba.
2. Llevar la sopa a ebullición. Reduzca el fuego a bajo; Cubra y cocine a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.

En una cacerola separada, derrita la mantequilla a fuego medio-bajo; mezcle la harina hasta que quede suave y cocida, aproximadamente 2 minutos. Mezcle lentamente la mitad y mitad o leche. Luego agregue el queso.

1. Continúe cocinando la mezcla de leche, revolviendo, hasta que el queso se derrita y la mezcla quede espesa y empiece a burbujear.
2. Agregue la mezcla de leche a la mezcla de sopa, revolviendo hasta que esté bien mezclado.
3. Agregue sal y pimienta al gusto. Cocine la mezcla 5 minutos adicionales y retírela del fuego.
4. Adorne con tocino desmenuzado, perejil, picatostes o queso rallado, si lo desea.
5. Servir caliente con galletas o panecillos crujientes.
6. Sirve 6

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