Caseína, proteínas de la leche y vegetarianismo
Todo sobre la caseina (Septiembre 2024)
¿Qué es la caseína? Caseína (se pronuncia "kay-seen") es una proteína láctea que se usa comúnmente en alimentos procesados. Como se deriva de la leche, la caseína no es vegana, pero es vegetariana y debe evitarla cualquier persona que tenga alergias a productos lácteos o adherentes. a una estricta dieta vegana.
Encontrará la caseína escondida en muchos lugares que no esperaría, incluso en los alimentos que se venden a los vegetarianos o que evitan los lácteos. Por ejemplo, la caseína es un ingrediente muy común en las denominadas cremas no lácteas y quesos de soja.
¡No me crea! ¡Lea la lista de ingredientes en la etiqueta de algunos de estos productos para verlo usted mismo!
Aunque a muchos veganos no les importa una pequeña cantidad de caseína en su queso de soja, cualquier persona que siga una estricta dieta vegana evitará estos productos.
Al examinar listas de ingredientes, es posible que también encuentre "caseinatos" , como el caseinato de calcio, el caseinato de potasio y el caseinato de sodio. Estos caseinatos se derivan de la caseína y, como tales, también son una proteína de la leche y un no soy vegano Si es alérgico a los productos lácteos, debe evitar tanto la caseína como los caseinatos.
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Proteína de la leche caseína Definición y usos
Entonces, ¿qué es la caseína, exactamente? Aquí hay una definición de la proteína de la leche y ejemplos de cómo se usa en los productos cotidianos que usted puede no sospechar.
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