Caramelos Educación: clases y talleres

Si te encanta hacer dulces, tal vez has considerado expandir tus conocimientos de confitería y tomar clases de dulces. Aunque la mayoría de los programas de diploma se centran más en la panadería y pastelería, muchas escuelas ofrecen talleres de dulces que van desde sesiones de la tarde a intensivos de dos semanas. Algunos programas solicitan que los solicitantes tengan experiencia profesional, pero la mayoría están abiertos al público y muchos novatos bienvenidos buscan comenzar a hacer dulces.

Los talleres son una excelente forma de obtener mucha información en un corto período de tiempo, y ofrecen la oportunidad de estudiar temas específicos en profundidad. La naturaleza práctica de la mayoría de los cursos es especialmente valiosa en la fabricación de dulces, donde muchas técnicas y habilidades se aprenden mejor a través de la repetición y la demostración de un profesional capacitado.

Lo que sigue es una lista parcial de escuelas y tiendas que ofrecen educación sobre dulces. La información presentada proviene de los sitios web vinculados, pero siempre debe confirmar los precios y las descripciones de los programas con la institución misma.

Wilton School of Cake Decorating and Confectionary Art
Ubicación: Darien, IL
Descripción: Cursos de taller de un día y tres días abiertos al público
Los cursos incluyen: trabajando con gumpaste, fondant y mazapán, cómo hacer fudge, caramelos y más.
Costo: Consultar precios
Retail Confectioner's International / Escuela Gus Pulakos Candy
Ubicación: Madison, WI
Descripción: Curso intensivo de dos semanas en producción de dulces y trabajo de chocolate. Se requiere una experiencia mínima de dos años en la fabricación de dulces. También se ofrecen talleres más cortos de nivel medio y principiante.
Los cursos incluyen: caramelos, dulce de leche, chocolate, caramelos duros, gomas y caramelos aireados.
Costo: Consultar precios

Notter School of Pastry Arts & Chocolate Studio
Ubicación: Orlando, FL
Descripción: Cursos de educación continua de 3-6 días para profesionales y estudiantes de cocina.
Los cursos incluyen: Sugar Art, Artisinal Bonbons & Confections, Técnicas de aerografía y Modern Candy Making.
Costo: $ 375- $ 820
Colección internacional de arte en azúcar
Ubicación: Norcross, GA
Descripción: Las clases van de uno a cinco días y son para profesionales y público en general.
Los cursos incluyen: flores de goma de mascar, fondant laminado y el uso de confitería para decorar pasteles.
Costo: $ 225-595
Sugar Plum Candy School
Ubicación: Lincoln, NE
Descripción: Cursos de una y dos semanas disponibles para aquellos en la industria de la confitería o aquellos que planean ingresar a la industria de confitería
Los cursos incluyen: Inmersión y templado de chocolate, centros de golosinas y comercialización de caramelos
Costo: $ 750- $ 1950
The Confectionary, Inc.Candy School
Ubicación: Sycamore, IL
Descripción: Cursos individuales de los propietarios de The Confectionary, Inc.
Costo: Envíe un correo electrónico directamente para más curso y Información de precio.
La Nueva Escuela de Estudios Generales, departamento de Artes Culinarias
Ubicación: Nueva York, NY
Descripción: Talleres recreativos de día completo y de tarde, así como un curso certificado de 5 sesiones en chocolate
Los cursos incluyen: flores de goma de mascar, templado y moldeo de chocolate y trufas de chocolate navideñas.
Costo: $ 125- $ 210
Oregon Culinary Institute
Ubicación: Portland, OR
Descripción: Talleres recreativos de un día
Los cursos incluyen: Arte de azúcar y chocolate
Costo: $ 100

La siguiente lista incluye escuelas culinarias que ofrecen grados (generalmente AA o BA) en pastelería y / o pastelería. Es habitual que estos programas incluyan componentes dulces en su trabajo de curso, siendo el trabajo con chocolate y azúcar las áreas más comunes de estudio de dulces.

Si está interesado en continuar con la fabricación de dulces como una carrera, es una buena idea investigar algunos programas culinarios para determinar si una educación culinaria se ajusta a sus necesidades.

En general, el costo de estos programas varía según su perfil financiero, pero los títulos culinarios tienden a ser comparables a la matrícula universitaria privada. Sin embargo, a diferencia de las tiendas o escuelas que ofrecen solo talleres más cortos, las escuelas culinarias aquí descritas a menudo ofrecen ayuda financiera en forma de subvenciones y / o préstamos.

Programa de panadería y pastelería Le Cordon Bleu
Ubicación: Múltiples ubicaciones en todo el país
Descripción: Los programas de grado se enfocan en pastelería y panadería pero incorporan trabajo de azúcar y chocolate.
Culinary Institute of America
Ubicación: Hyde Park, NY
Descripción: Ofrece títulos asociados y de bachillerato en Baking & Pastry Arts
Johnson & Wales College of Culinary Arts
Ubicación: Varias ubicaciones en todo el país
Descripción: Ofrece títulos de asociado y licenciatura en repostería y pastelería, con cursos de chocolate y azúcar.
The French Culinary Institute
Ubicación: Nueva York, NY
Descripción: Programa de grado en 6 o 9 meses en pastelería, incluye trabajo de azúcar, chocolate y mazapán.
El Programa de Artes Culinarias del Instituto de Arte
Ubicación: Múltiples ubicaciones en todo el país
Descripción: Ofrece programas de grado y certificado en Artesanía y pastelería, incluye alguna educación en confitería.