Bunuelos de Viento Receta: buñuelos "light-as-air"

Lo que significa "buñuelos ligeros como el aire" en español, buñuelos son livianos, esponjosos y se derriten en la boca. Son perfectos para una merienda y se sirven comúnmente como postre con comidas españolas.

Los buñuelos son un huevo ligeramente frito y masa de harina con un toque de cáscara de limón. Después de freír, se espolvorean con azúcar en polvo para crear un postre irresistible, del tamaño de un bocado. También se pueden llenar con crema pastelera, flan de huevo o su mermelada favorita. Hacer estas sabrosas golosinas es bastante fácil, así que puedes explorar todas estas opciones y descubrir cuál te gusta más.

Lo que necesitará

• 1 1/4 taza de agua
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 limón (solo cáscara)
• 1 pizca de sal
• 2 cucharadas de azúcar (granulado)
• 4 1/2 onzas / 127 gramos de harina (blanco sin blanquear, aproximadamente 1/2 taza)
• 1/4 cucharadita de polvo para hornear
• 4 huevos
• 2-3 tazas de aceite vegetal (canola) , maíz o la cantidad necesaria para freír)
• 1/4 taza de azúcar en polvo (para quitar el polvo)

Cómo hacerlo

Esta receta de buñuelos elabora aproximadamente 24 buñuelos. Para buñuelos con relleno de crema, espere 20 minutos adicionales para preparar la crema pastelera.

1. En una olla pequeña, combine agua, mantequilla, azúcar granulada, ralladura de limón y una pizca de sal. Llevar a ebullición.
2. Tan pronto como hierva el agua, agregue la harina y el polvo de hornear de una vez y comience a remover con una cuchara de madera. Revuelva constantemente hasta que la masa comience a desprenderse de los lados de la sartén.

1. Retire del fuego y deje que se enfríe durante unos minutos.
2. Cuando la masa ya no esté caliente, pero aún esté tibia, agregue los huevos, uno por uno. Use una batidora manual si es necesario para asegurarse de que la masa esté lisa. Reserve para 1 1/2 a 2 horas.
3. En una sartén grande de fondo grueso, vierta el aceite vegetal a una profundidad de aproximadamente 1 1/2 pulgadas. Calor a fuego medio-alto.
4. Cuando el aceite esté lo suficientemente caliente como para freír, comience a verter cucharadas de masa en el aceite. Dar la vuelta cuando el fondo es dorado. Los buñuelos deben dorarse y comenzar a flotar cuando se cocinan.
5. Quítelos de la sartén de a uno por vez con una cuchara o una espátula ranuradas. Escurrir en una toalla de papel.
6. Espolvorea con azúcar en polvo y sirve inmediatamente.

Variación rellena de natillas

Los buñuelos se pueden rellenar fácilmente con crema de huevo cremosa. Lo mejor es hacer la crema mientras la masa está en reposo.

Después de que los buñuelos estén fritos, espere hasta que estén lo suficientemente fríos como para tocarlos, luego córtelos por la mitad. Cuchara en natillas de llenado y servir de inmediato. El mismo método se puede usar para rellenos de nata y mermelada.

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