Lomo de cerdo sin hueso con glaseado de melocotón y miel

Sirva este sabroso lomo de cerdo con papas y una verdura o ensalada verde. El cerdo sobrante hace sándwiches fabulosos.

Siéntase libre de sustituirlo con conservas de albaricoque o conservas de piña.

Lo que necesitará

• 1 taza de conserva de melocotón
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de azúcar moreno claro
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 asado de lomo de cerdo sin hueso, aproximadamente 3 libras > Sal y pimienta negra recién molida, al gusto

Cómo hacerlo

1. En una olla mediana, combine las conservas de melocotón, miel, azúcar moreno y limón. Llevar a ebullición; reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 2 minutos. Dejar de lado.

2. Caliente el horno a 350 ° F (180 ° C / Gas 4). Cubra una bandeja para hornear de 13 por 9 por 2 pulgadas con papel de aluminio.

3. Espolvorea el lomo de cerdo con sal y pimienta negra recién molida. Coloque el asado, en la sartén preparada, con la grasa hacia arriba. Asar por 1 hora.

4. Cepille todo el asado con la mezcla de glaseado de melocotón.

Continúe rostizándolo durante aproximadamente 30 a 40 minutos, cepillándolo con glaseado con frecuencia.

5. Deje reposar el asado durante 10 minutos, luego corte y sirva con los jugos de la sartén.

6. Verifique la temperatura con un termómetro de lectura instantánea. Debe leer al menos 145 ° F (62. 8 ° C) cuando se REPLACEa en el centro del asado. Consulte la tabla de temperatura de la carne y consejos de cocina segura

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