Cómo hacer agua de Jamaica o té de hibisco

Uno de los aguas frescas más populares en México, agua de Jamaica (pronunciado como hah-MY-cah) es en realidad un té hecho de sépalos de la flor de roselle, hibiscus sabdariffa . El color y el sabor de esta bebida es similar al arándano agrio con un sabor sutil de té en el fondo que es casi imperceptible cuando se sirve frío. Está cargado de vitamina C, por lo que, además del "factor de frescor" de beber una flor, ¡el té de hibisco es realmente bueno para ti!

¿Sabías?

• Aunque fuertemente asociado con México y el Caribe, el té de hibisco es conocido y apreciado en gran parte de América Latina y en lugares como Italia, Tailandia y el norte de África, donde se lo conoce como karkady . También se dice que fue consumido por los faraones en el antiguo Egipto.
• Su festivo color rojo rubí ha llevado al té de hibisco a asociarse con la temporada navideña en Panamá y partes del Caribe. Algunos cocineros en México incluyen agua de Jamaica como ingrediente en el tradicional ponche de frutas navideño, que generalmente se sirve caliente
• Las flores de hibisco no solo se usan para hacer té. Las gelatinas, las jaleas, las ensaladas, los helados, las bebidas alcohólicas e incluso los tacos se crean a partir de este ingrediente versátil.

Lo que necesitará

• 2 onzas (60 gramos) de flores de hibisco secas *
• 3 tazas de agua (hirviendo)
• 6 tazas de agua (temperatura ambiente) < 3/4 taza de azúcar
• 1-2 tazas de hielo (si necesita servirlo inmediatamente)
• Cómo hacerlo

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Flor de Jamiaca o flores de hibisco se pueden encontrar en recipientes a granel o paquetes de celofán en la mayoría de las tiendas hispanas o en línea. Haga hervir 3 tazas de agua y vierta sobre las flores de hibisco.

1. Deja que las flores se remojen en el agua por unos 20 minutos.
2. Vierta a través de un colador en una jarra grande. (Deseche las flores o consérvelas para otro propósito).
3. Agregue el azúcar y revuelva por 1-2 minutos o hasta que el azúcar se disuelva.
4. Vierta el agua restante y pruebe la dulzura.
5. Agregue más azúcar o agua si es necesario.

Si planea servir inmediatamente, agregue solo 5 tazas de agua y agregue 1-2 tazas de hielo; revuelva hasta que esté muy frío.

Variaciones en el té de hibisco

Disfrute de su té de hibisco caliente, si lo prefiere, endulzado o sin azúcar.

• Agregue un poco de zumo de lima recién exprimido (u otro cítrico) al servir.

• Endulce su té con miel, néctar de agave, piloncillo o alguna otra alternativa al azúcar blanco.

• Agregue fruta picada (piña, melón, manzana, etc.) a una jarra de

• agua de Jamaica , de forma similar a como se sirve la sangría. Mezcle su té de hibisco con otro

• agua fresca (limeade, agua de piña, bebida de chía, etc.) en proporciones iguales. Si los que van a beber el té son todos adultos, ponle un poco de ron.

• Agregue un poco de especias molidas a su té de hibisco, revolviendo muy bien para que se disuelva en el líquido. Pruebe esto con un poco de canela, jengibre, clavo de olor o nuez moscada, o con una combinación de dos o más de estos. Alternativamente, use hojas de hierbas frescas (albahaca, menta o romero, por ejemplo); mezcle las hojas con líquido, luego colar antes de servir. O pruebe esta receta de té de hibisco con jengibre fresco.

• Editado por Robin Grose

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