Receta de pastel de mermelada de 3 capas de Kentucky Blackberry

Esta tarta de mermelada de Kentucky de 3 capas es una especialidad regional. Es un pastel de especias elaborado con mermelada de moras sin semillas y una variedad de especias, generalmente esmerilado con glaseado de caramelo. Un glaseado de queso crema sería maravilloso en la torta también, agregando una riqueza extra.

Lo que necesitará

• 8 onzas (1 taza) de mantequilla, ablandada
• 2 tazas de azúcar
• 5 huevos
• 3 tazas de harina
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de clavo molido
• 1 cucharadita de pimienta de Jamaica
• 1 cucharadita de canela molida
• 1/2 cucharadita de nuez moscada molida de manzano
• 1 taza de suero de leche
• 1 taza de mermelada de moras sin semillas > 1 taza de nueces picadas
• 1 taza de pasas o fechas picadas

Cómo prepararlo

Precalentar el horno a 325 F.

1. Bate la mantequilla y el azúcar hasta que esté liviano. Agregue los huevos, uno a la vez, latiendo bien después de cada adición.
2. Combine la harina, la soda, la sal y las especias en un recipiente aparte; agregar a la primera mezcla alternativamente con suero de leche; latiendo bien después de cada adición.
3. Mezcle el atasco, las pacanas picadas y las pasas o las fechas. Vierta en 3 moldes para pasteles engrasados ​​y enharinados de 8 a 9 pulgadas.
4. Hornee de 35 a 40 minutos, o hasta que un probador de torta o una espátula de madera salga limpio cuando se REPLACEa en el centro. Enfríe en cacerolas en los bastidores por 15 minutos. Invierta cuidadosamente en los bastidores para que se enfríe por completo.

Frost con glaseado de caramelo o glaseado de queso crema.

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