Salchichas Mini ahumada de cocción lenta con salsa de gelatina de uva

Las salchichas poco ahumadas son una excelente opción para esta receta de tres ingredientes, pero las mini salchichas de cóctel o los salchichas ahumadas o en rodajas también serían deliciosas.

El secreto de su exquisitez es la salsa de gelatina de uva, que es ridículamente fácil de preparar. Si está familiarizado con las albóndigas de gelatina de uva, le encantará esto. Son un éxito como aperitivo, en un brunch extendido, para una cena compartida o más y mucho más.

La mezcla de salsa es versátil y está abierta a todo tipo de variaciones. Mantenga la salsa simple o revitalícela con ingredientes adicionales o condimentos. Un chorrito de bourbon puede agregar "espíritu" o reemplazar la salsa de chile (ver la Nota a continuación) con un ketchup picante o salsa de barbacoa.

Vea los consejos y variaciones debajo de las instrucciones para una salsa de chile casera rápida, algunas posibles sustituciones e ideas de sabor adicionales.

Tenga mondadientes o tenedores, platos y servilletas a mano para sus invitados, y sirva las salchichas calientes directamente desde la olla de cocción lenta.

Lo que necesitará

• 2 (1 lb) paquetes de salchichas mini ahumado (como la marca Little Smokies)
• 1 (12 oz) botella de salsa de chile
• 1 taza de gelatina de uva

Cómo hacerlo

1. Combine mini salchichas ahumadas o salchichas de cóctel en una olla de cocción lenta con salsa de chile y gelatina de uva. Revuelva bien. Cubra y cocine a BAJO durante 4 a 6 horas.
2. Sirve los perritos calientes o las salchichas de la olla de cocción lenta (puesta en BAJO o CALIENTE) con palillos de dientes, platos pequeños y servilletas disponibles para tus invitados.
3. También puedes arponarlos con palillos de dientes y acomodarlos en un plato rociado con un poco de la salsa. Guárdelos calientes en una bandeja de calentamiento o sirva inmediatamente.

Nota: La salsa de chile es un condimento que es similar a la salsa de cóctel (a diferencia de la pasta de chile asiático). Busque salsa de chile cerca de la salsa de tomate en el supermercado.

Consejos y variaciones

• En lugar de mini salchichas ahumadas o mini salchichas, use 2 libras de salchicha ahumada polaca, salchicha andouille o salchicha ahumada similar. Cortar la salchicha en pedazos de 1/2-pulgada o 1-pulgada.
• Agregue 1 cucharada de salsa Worcestershire a la mezcla de salsa.
• Reemplace la salsa de chile con su salsa de barbacoa favorita.
• Agregue 1 o 2 tazas de cebollas perladas congeladas a la olla de cocción lenta con las mini salchichas o salchichas de cóctel o agregue aproximadamente 1 taza de cebollas frescas en rodajas.
• Reemplace la gelatina de uva con gelatina de grosella o una lata de salsa de arándano.
• Reemplace la gelatina de uva con conservas de albaricoque y 1/4 taza de azúcar moreno claro empacado.
• Agregue aproximadamente 1/2 cucharadita de pimienta de cayena para un pequeño "mordisco".
• Para los pequeños smokies "enérgicos", agregue unas cucharadas de bourbon a la mezcla de salsa.

Salsa de chile casera

• En un tazón mediano, combine 1 taza de salsa de tomate, 1 cucharada de pasta de tomate, 2 a 3 cucharadas de azúcar moreno, 2 cucharadas de vinagre, 1/2 cucharadita de chile en polvo, 1/4 de cucharadita de pimienta de Jamaica, y 1/4 cucharadita de cebolla en polvo.
• Mezcle bien. Tienda cubierta en el refrigerador.