Cómo hacer fideos de arroz crujientes tailandeses

A todos les encantan los fideos crujientes que obtienes como aderezos en algunos restaurantes asiáticos de alta gama. Pero no es solo un restaurante: ahora puede hacer los suyos en casa con esta sencilla receta. Hacer estos fideos crujientes, verlos estallar en el aire en la sartén es un poco mágico. Los tailandeses preparan platos completos con fideos crujientes, así que siéntete libre de experimentar.

Deliciosos por sí mismos, y excelentes como relleno para las envolturas de lechuga (como se muestra aquí), salteados, ensaladas, sopas ¡y más! Estos fideos crujientes están hechos con fideos de arroz de supermercado regular (el tipo flaco), lo que los hace sin gluten. La clave de los fideos crujientes es tener el aceite lo suficientemente caliente: obtendrás todos los detalles a continuación. ¡DISFRUTAR!

Lo que necesitará

• 1 paquete de fideos de arroz secos finos, de su supermercado sección asiática
• 3/4 a 1 taza de aceite para freír, como canola, girasol, etc. < pizca
• sal
• Cómo hacerla

Separa los fideos de arroz separando las distintas secciones en cantidades manejables. Con unas tijeras, corta los fideos en longitudes de 4-5 pulgadas.

1. Coloque el aceite en una sartén pequeña o mediana (cuanto más pequeña sea la sartén, menos aceite tendrá que usar). Caliente el aceite a fuego medio-alto por un mínimo de 1 minuto.
2. Consejo:
3. La clave para hacer fideos crujientes es aceite suficientemente caliente. Asegúrese de probarlo antes de mojar los fideos, o los desperdiciará. Para hacer esto: tome algunas piezas de fideos más largas en su mano y sumérgelas solo en los extremos. Cuando el aceite esté lo suficientemente caliente, las partes sumergidas 'florecerán' en cuestión de segundos en fideos hinchados e hinchados. Si esto no sucede, retire las piezas sumergidas y córtelas. Espere un poco más para que su aceite se caliente, luego intente de nuevo.

Ahora coloca suavemente puñados de fideos en el aceite caliente. Tenga a mano un utensilio para voltearlos rápidamente una vez, luego retírelos. El tiempo de cocción real es de unos pocos segundos. Coloque fideos inflados para escurrir sobre toallas de papel y agite un poco de sal si lo desea (me gusta la mía de esta manera). Continúe friendo el resto de sus fideos, reduciendo el calor a medida que lo hace a medio (o justo arriba).

1. Use sus fideos crujientes como aderezo para envolturas de lechuga, sopas, ensaladas y otros platos asiáticos. Los fideos crujientes también son una gran merienda (¡los niños los aman!). ¡DISFRUTAR!

Almacenamiento de fideos crujientes:

Los fideos crujientes se deben comer el mismo día o guardarlos en recipientes Tupperware durante la noche o más (no es necesario refrigerarlos). Cuánto tiempo permanecerán crujientes depende en gran medida del clima y el nivel de humedad en el lugar donde vives.