Receta de Cobbler de cereza casero

Este zapatero de cereza es un zapatero casero hecho con cerezas enlatadas. Para reducir el tiempo y el esfuerzo, puede usar dos latas de relleno de tarta de cereza.

Las cerezas enlatadas engrosadas constituyen el relleno de este sabroso zapatero. Puede omitir el relleno de cereza cocido con dos latas de 20 onzas de relleno de pastel de cereza.

La cobertura de la torta tardará un poco más en hornear si usa relleno de tarta o si el relleno hecho en casa está completamente frío cuando lo coloca en el horno.

Lo que necesitará

• 2 (16 oz) latas de cerezas rojas agrias (en jugo o agua, 32 onzas en total)
• 3 cucharadas de almidón de maíz
• 3/4 taza granulada azúcar
• Opcional: colorante rojo para alimentos, algunas gotas
• 3 cucharadas de mantequilla (o margarina)
• 2 cucharaditas de cáscara de limón (rallada)
• 1/4 cucharadita de extracto de almendras
• Para el desmoche: < 1 taza de harina para todo uso
• 3/4 de taza de azúcar
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 taza de leche
• 1/4 taza de manteca vegetal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 huevo grande

Cómo prepararlo

Calienta el horno a 350 F.

1. Enmantequilla un molde para hornear cuadrado de 9 pulgadas.
2. Drene las cerezas; reservar 1 taza de líquido En una olla mediana, combine almidón de maíz, 3/4 de taza de azúcar, colorante para alimentos (si se usa) y líquido reservado. Llevar la mezcla a ebullición a fuego medio, revolviendo constantemente y hervir durante 1 minuto. Retírelo del calor. Agregue la mantequilla, la cáscara de limón, el extracto de almendras y las cerezas escurridas. Revuelva la mezcla suavemente hasta que la mantequilla se haya derretido.

Vierta la mezcla de fruta en la bandeja de hornear preparada; dejar de lado.

1. En un tazón grande, tamice la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. Agregue leche, manteca y vainilla; batir con una batidora eléctrica a alta velocidad durante 2 minutos, raspando los lados del bol de vez en cuando.
2. Agregue el huevo y bata durante 1 minuto más.
3. Vierta la mezcla sobre la fruta caliente en la fuente para hornear.
4. Hornee el zapatero de cereza en el horno precalentado durante 40 a 50 minutos, o hasta que el relleno de la torta brote cuando se presiona suavemente con un dedo. Si el relleno es bastante bueno (o si usa relleno de relleno) cuando agrega la mezcla, la cochura de la torta tardará más en hornear.
5. Sirva el pastel de cerezas tibio o a temperatura ambiente con crema batida o helado.

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