Prueba esta receta de galletas de jengibre sin gluten

Las galletas de jengibre son favoritas para los amantes de las galletas. Nuestra receta es súper picante con una dosis extra de jengibre molido. Lo que hace que esta receta sea única es que solo requiere dos, fácil de encontrar, harina sin gluten, almidón sin gluten y cero goma de mascar. ¡Bonito!

Nuestra receta es una adaptación de una receta de galletas de jengibre que aparece en el sitio web del Consejo de guisantes secos y lentejas de EE. UU. Por Pancake Princess.

La masa se puede preparar varios días antes de hornear, bien tapada y guardada en el refrigerador para mayor comodidad. Para mejores resultados de horneado, pese tus harinas sin gluten. Aprende más.

Lo que necesitará

• 6 cucharadas de mantequilla (sin sal, a temperatura ambiente o manteca vegetal orgánica Spectrum sin lácteos a temperatura ambiente)
• 3/4 taza de azúcar (bastón marrón, apretado firmemente en la taza medidora)
• 1 huevo grande
• 1/4 taza de melaza (sin sulfatar)
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 taza / 127 gramos / 4. 5 onzas de harina (garbanzo bean, marca Bob's Red Mill utilizada en esta receta)
• 1 taza / 140 gramos / 4. 9 onzas de harina (sorgo dulce, marca Authentic Foods utilizada en esta receta)
• 2 cucharaditas de jengibre (molido)
• 1 1/2 cucharaditas de canela (molido)
• 1/4 cucharadita de clavo de olor (molido)
• 1/4 cucharadita de nuez moscada (molida)
• 1/2 cucharadita de sal (kosher)
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear (sin gluten)
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 taza de azúcar (bastón granulado, para rodar la bola de masa antes de hornear)

Cómo hacer que sea

1. Línea 2 bandejas para hornear con papel pergamino.
2. En un tazón grande para mezclar, use un mezclador eléctrico o un mezclador de pie para untar mantequilla y azúcar. Agregue el huevo, la melaza y la vainilla y bata hasta que se combinen.
3. En otro recipiente, mezcle las harinas, las especias, la sal, el polvo de hornear y la soda. Batir para mezclar bien. Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos. Mezcle hasta que esté combinado y suave. La masa será gruesa
4. Cubra la taza y la masa para galletas frías en el refrigerador durante aproximadamente 1 hora. O coloque la masa en un recipiente hermético y en el refrigerador durante varios días.

1. Precalienta el horno a 350 ° F / 176 ° C mientras modelas la masa para hornear galletas.
2. Para galletas fáciles y uniformes, use 1 cucharada sopera de helado con resorte para dar forma a las galletas. De lo contrario, use una cucharada para recoger la masa y enrollarla en bolas. Ruede cada bola en azúcar granulada y coloque las bolas a aproximadamente 2 pulgadas de distancia en la bandeja para hornear.
3. Hornee en el horno precalentado durante aproximadamente 10 minutos. Tenga cuidado de no sobrepasar las cookies. Deben resquebrajarse en la superficie pero aún estar ligeramente blandos en el medio cuando esté listo. Enfríe en la bandeja para hornear por unos 5 minutos y luego use una espátula para colocar las galletas en la rejilla de enfriamiento.

Recordatorio: Siempre asegúrese de que las superficies de trabajo, los utensilios, las fuentes y las herramientas estén libres de gluten.Siempre lea las etiquetas de los productos. Los fabricantes pueden cambiar las formulaciones de los productos sin previo aviso. En caso de duda, no compre ni use un producto antes de ponerse en contacto con el fabricante para verificar que el producto no contenga gluten.

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