Receta gigante de galletas Thumbprint Jam

¡Si te encantan las galletas, pero odias alborotar la masa con un montón de bandejas para hornear galletas, esta huella dactilar de Giant Jam es la receta para ti! Aquí está la historia de fondo: Después de hacer masa para estas galletas con huella digital de Janucá Gelt con mantequilla, tenía curiosidad por ver si podía diseñar una masa pareve (sin lácteos) que funcionara tan bien en esa receta. Pero después de presionar un sinnúmero de monedas de chocolate en la masa para galletas, superaba la forma individual de moldear galletas. Así que acaricié la masa de avena experimental en una ronda gigante, estilo galette, y la coroné con mermelada. Terminé con esta galleta gigante, que es muy divertida de compartir, solo sirva entera y deje que todos la rompan en pedazos.

P. S. Resulta que de hecho puedes hacer las huellas dactilares gelt con masa pareve; encontrarás una opción de aceite de coco en esa receta.

Consejo de Ingredientes: El aceite de coco es sólido a temperatura ambiente, pero líquido por encima de aproximadamente 76 ° F; le resultará más fácil trabajar con una temperatura ambiente semi-suave.

¿No tienes avellanas molidas? Cambie las almendras molidas (también conocidas como harina de almendras) o las nueces molidas.

Lo que necesitará

• 1/2 taza de avena laminada antigua
• 1/2 taza de harina para todo uso
• 1/4 taza de harina de trigo integral blanca
• 1 / 4 taza de avellanas molida
• 1/2 cucharadita de jengibre
• 1/8 cucharadita de sal marina fina
• 1/3 taza de aceite de coco
• 1/2 taza de azúcar
• 1/4 de taza de aceite neutro, como canola o semilla de uva
• 1 huevo grande
• 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
• 1/2 taza de mermelada de fresa o frambuesa, o su sabor favorito conserva o mermelada

Cómo hacerlo

1. Precaliente el horno a 350 ° F. Cubra una bandeja para hornear con borde grande con papel pergamino o una estera de silicona para hornear.

2. En un tazón grande, mezcle la avena, las harinas integrales de trigo blanco, las avellanas, el jengibre y la sal marina.

3. En otro tazón grande, unte el aceite de coco y el azúcar. Agregue el aceite, el huevo y el extracto de vainilla y mezcle bien para combinar.

4. Agregue la mezcla de harina a los ingredientes húmedos y mezcle bien.

Cuando la masa esté suave y no queden restos de harina, colócala en una superficie ligeramente enharinada. Pat con las manos enharinadas en un disco, y transfiéralo a la bandeja para hornear preparada.

5. Pat o rodar la masa en una gran ronda de aproximadamente 1/4-pulgada de espesor. Coloque la mermelada en el centro de la ronda, luego use la parte posterior de la cuchara para separar el atasco uniformemente sobre la masa, dejando un borde de 3/4 de pulgada alrededor.

6. Deslice la bandeja para hornear en el horno y hornee hasta que la galleta esté firme y el atasco esté puesto, aproximadamente de 18 a 20 minutos. Transfiera la bandeja para hornear a un estante para enfriar. Recuerde que la mermelada estará muy caliente, así que espere a servir la galleta hasta que se haya enfriado lo suficiente como para comer sin quemarse los dedos o la lengua.

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