Receta alemana para extender el tomate vegetariano (Brotaufstrich mit Tomaten)

Esta receta alemana de Tomate Vegetariano ( Brotaufstrich mit Tomaten ) hace un gran uso de una gran cantidad de tomates frescos de su jardín, o los tomates que ya ha enlatado.

Tres tipos de tomates se cocinan juntos para dar profundidad de aroma y sabor. Esta extensión o salsa de tomate vegetariano se puede hacer vegetariana al omitir la crema batida.

Con un montón de licopeno y otras sustancias buenas para ti, no puedes equivocarte. Cómelo directamente en el pan o agrega más vegetales y queso para un sándwich vegetariano completo (mira más ideas sobre sándwiches, a continuación, después de las instrucciones de la receta).

La propagación de este tipo está hecha para pan alemán grueso, pan artesano o rosquillas y es similar a una versión sin cocinar de tapenade de tomate deshidratada sin aceitunas.

Rinde aproximadamente 1 taza de extensión de tomate vegetariano alemán

Lo que necesitará

• 1/4 taza de cebolla (picada)
• 1 diente de ajo (picado fino)
• 2 cucharaditas de aceite de oliva (buena calidad) )
• 1 (14 onzas) de lata de tomate (o tomates caseros, escurridos, pero reserve los jugos, y picado, o de 3 a 4 tomates frescos)
• 1/4 taza de tomates deshidratados (en aceite, picados) finamente)
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 2 cucharadas de crema batida (30% a 36% de grasa láctea)
• Opcional: 1/4 cucharadita de sal
• Pimienta recién molida al gusto
• 2 cucharadas de albahaca (fresca , picado)

Cómo prepararlo

1. En una sartén mediana, saltee 1/4 taza de cebolla picada y 1 diente de ajo finamente picado en 2 cucharaditas de aceite de oliva de buena calidad hasta que esté transparente, agréguele el resto (reserva los jugos) tomates cortados en cubitos (o tomates frescos, escaldados, pelados, sin semillas y cortados en cubitos), 1/4 taza de tomates secados al sol finamente picados, y 2 cucharadas de pasta de tomate. Cocine, agregando los jugos de tomate reservados según sea necesario hasta que los vegetales estén suaves.
   
2. Cocine hasta obtener una pasta espesa. Agregue 2 cucharadas de crema batida y revuelva para unir. Retírelo del calor. Guay. Ajuste los condimentos y agregue 2 cucharadas de albahaca fresca picada. Refrigere y sirva frío.
   

1. Servir dentro de 3 días o congelar con cucharadas en bandejas de cubitos de hielo para rellenos de sándwich. Puede llevar el relleno al trabajo en un pequeño recipiente de plástico y se descongelará a la hora del almuerzo.

Nota : Para hacer una extensión más suave, comience con todas sus verduras picadas finamente. También puede acechar esto en un procesador de alimentos o con una licuadora de inmersión, si lo desea más suave.

Ideas para almorzar usando el Spread de tomate

• Fancy Sandwich : Sobras de berenjena, calabacín o pimiento a la parrilla sobrantes con aderezo de tomate y finas rebanadas de queso mozzarella o favorito entre ellas.
  
• Simple : solo la extensión de tomate se puede servir entre rebanadas de pan.
  
• New York Style : Crema de queso y tomate para untar.
  
• Proteína : rodajas de huevo cocidas y pasta de tomate.
  
• Caliente : coloque una capa de tomate sobre el pan, espolvoree con el queso de su preferencia y cocine durante varios minutos.

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