Alemán Christmas Stollen Recipe

Dresde tiene la Christmas Stollen más famosa, pero puedes hornear la tuya con pocos problemas y unas pocas horas. Christmas Stollen o Christstollen está lleno de nueces, pasas y fruta confitada. Si se hace unas semanas antes de servir, se suaviza y se suaviza y es muy bueno.

Lo que necesitará

• 1 c. (175 g) pasas oscuras y doradas,
• 1/4 c. (50 g) cáscara de limón confitada
• 1/8 c. (25 g.) Cáscara de naranja confitada
• 2 oz. (50 ml o 1 botella en miniatura) ron oscuro
• 1 sobre levadura, 7 g. (o 1 torta de levadura, 30 g.)
• 1/2 c. (125 ml) leche
• 1/3 c. (50 g) azúcar
• 4 c. harina, pan o de todo uso
• 1 huevo
• 1/2 frijol de vainilla (o 1 cucharadita de pasta de vainilla o extracto)
• 2 cucharadas de ralladura de limón (ralladura de 1 limón)
• 1/4 de cucharadita sal
• 1/4 cdta. Nuez moscada molida de la tierra
• 1/4 tsp. cardamomo molido
• 7/8 c. (14 cucharadas o 200 g.) De mantequilla dulce sin sal
• 2/3 c. (100 g) harina
• 1/3 c. (50 g) almendras enteras (blanqueadas, peladas y picadas)
• 1/2 c. mantequilla derretida
• 1/2 c. azúcar en polvo (para quitar el polvo)

Cómo hacer que sea

1. Remoje las pasas, la fruta confitada y las almendras en ron durante la noche, revolviendo ocasionalmente.
2. Disuelva la levadura en leche tibia y una pizca de azúcar. Prueba durante 10 minutos, o hasta que se formen burbujas.
3. Mezcle la harina, el huevo, la mezcla de levadura, el azúcar, la cáscara de limón y la sal con una cuchara o en una batidora de pie usando el gancho para masa durante varios minutos. La masa debería unirse y no ser muy suave todavía. Retire del recipiente y deje de lado mientras realiza el siguiente paso.

1. Crema la mantequilla y 2/3 taza de harina con la nuez moscada y el cardamomo hasta que quede suave. Agregue la masa de levadura al tazón y trabaje la masa con un gancho de masa o con la mano hasta que la mezcla de mantequilla y harina esté completamente incorporada. Esto debería producir una masa suave.
2. Deje reposar la masa, tapada, durante 30 minutos.
3. Voltee la masa sobre la mesa o en una tabla ligeramente enharinada. Amasar en fruta y almendras picadas. Deje reposar por 15 minutos.
4. Regrese la masa al tablero enharinado y forme un rectángulo con dos lados altos y un baño en el medio. Doble 1/3 de la masa hacia el centro, llenando la salsa. Pat en una forma stollen.
5. Dobla un trozo de papel de aluminio varias veces en los dos extremos largos para construir las paredes de tu stollen, para ayudar a mantener su forma mientras horneas. También puedes usar una sartén stollen si tienes una.
6. Deja que stollen se eleve durante 30 minutos en un lugar cálido.
7. Precaliente el horno a 350 F. Coloque la mantequilla en la parte superior del estolón.
8. Hornea panes de 35 a 45 minutos o hasta que los panes estén dorados y listos. Cubra con papel de aluminio si comienza a dorarse demasiado.
9. Cepille el pan caliente con mantequilla y el polvo espeso con azúcar en polvo. Enfriar en la rejilla.
10. Envuelva bien en papel de aluminio y manténgalo en un lugar fresco durante 2 a 3 semanas para que madure.

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